I Huvudet På Bäckis

André, du förgyller min dag!

2010-03-21T11:02:00.000-07:00

Söndag söndag söndag, blää blää blää :D Imorgon ska vi vara för första gången i Tintomara, usssccch! Jag tippar 50 spänn på att jag kommer vara den som helt virrig trallar in i migels kyl och då skrivit under ett kontrakt där han äger min själ ;) (Om han inte halshugger mig först!).

De är mycket att plugga till just nu, flera prov å arbeten som är kommande i framtiden, PLUS praktik, huuuuuga! Mina knäskålar börjar smattra såfort jag hör ordet :)

Vi har börjat med mycket husmanskost i varmköket nu, mycket roligt! I torsdags gjorde jag en kålpuddig med hjälp av Roger och en brun grundsås, mycket smaskigt! Riktigt stolt. Se Andreas, nu prisar jag mig själv ;) (Fått i läxa av Andreas att bättra på mitt självförtroend). I fredags var jag å feng quin i en grupp, hon är så jävla go asså. Vi gjorde massa mat som blev jätte gott.

André, du och dina kommentare lyser upp min dag alltså, vi skulle kunna skriva en bok om dom! När vi varit och sätt paranormal activity låg jag hemma i min säng och inte vågade somna för jag trodde att en osynlig demon skulle lyfta på mitt täcke och dra mig ur sängen om jag somnade. Vilket jag förklarade för André i ett förtvivlat sms som jag skickade iväg. Tillbaka får jag: "Det finns la fan inget spöke som skulle orka dra dig ur sängen!" hahaha du förtjänar stryk André!

Snart ska jag dra iväg och gå på bio med André, vi ska se the wolf man klockan 20.30! Även detta har André mycket spekulationer om!

André: Ska äntligen gå iväg och se wolfman på bergakungen! (facebook status)
Malin: Grattis till oss för vi väljer storvuxna extremt håriga män som förvandlas till monster vid helmåne!
André: Du är en storvuxen extremt hårig man Malin. Ett monster vid fullmåne blir du också.

Tack för den! Du känner mig så väl André ;)

What's wrong with me..

2010-03-17T11:56:00.000-07:00

Kan jag få gå och lägga mig och aldrig vakna upp igen?

Sista storköks lektionen i måndags, underbart om ni frågar mig. Bye bye idiot ungar! Förstår dock inte varför jag enbart fick VG i de, vad är de som skiljer mig från MVG barnen skulle jag vilja veta. Undra vad dom har behövt göra för att få de? Kanske är förklaringen till att sven görans personalrum alltid är låst, tåls att tänka på.

I tisdags hade vi vår andra konditori lektion och då bakade vi ett badkar fullt med småkakor! Med andra ord många, och detta gick som de brukar. Gillar dock inte vår lärare som är lite smådryg och alltid har en kommentar om hur sakerna ser ut, do it yourself bitch. Snygga smilegroppar can only get you so far! Kakorna var säkerligen jättegoda, jag åt för mycket deg för att vilja äta den färdiga produkten. Senare på dagen hade vi lektion i livsmedelskundskap, och fick i uppgift att göra ett arbete om skaldjur.

Idag blev de mycket fisk i varmkök. Vi gjorde en buffe med tomatströmming, oprakällarensströmming, nån mer strömming, laxpudding, nån mer lax och stuvad dillpotatis och potatismos. De va godare än man tror. Stuvad potatis blir det definitivt igen.

Undrar var min livsgnista har tagit vägen, allt är bara jobbigt och tjatigt och tråkigt och jag vet inte vad som håller på å händer. Blir lätt irriterad och börjat störa mig utan anledning på vissa människor, känner bara för att stätta händerna över öronen och blunda, stänga ute allt. All motivation är bara borta och de är en ren kamp att inte bara stänga av klockan på morgonen och skita i att stiga upp. Jag vet juh vart problemet ligger men är fär fucking lat för att göra nåt åt de. Alltid lättare att bara klaga och tycka synd om sig själv. Har börjat skämmas över precis allt med, finns inte en ända dag jag inte viljat sjunka genom glovet för något och bara försvinna.

Buffe tidningen kom i alla fall idag (lycka).

Kaffe!!!

2010-03-07T09:34:00.000-08:00

Så var helgen över, vart fan tar tiden vägen? Helgen flyger fram och vardagarna är sega som fan!

Jag känner i varje fall att jag måste styra upp min dyra fritid, fan jag är en äkta schopoholic (hur de nu fan stavas). Köper en Iphone för 4000 papp och efter de går jag och köper träningskläder för 2000 papp men nej de räcker inte, jag måste ha mer :D Köpt parfym för 1000 kr, fixa håret för 1200 kr (med hårprodukter då såklart)! Jag vill bara ha meeeeer och meeeeer! Tänk om man vore rik som fan, tänk att vara en stureplan brud, de vore nåt de. Måste ta mig i kragen och fråga om man kan få ett jobb på pizzerian här. Studiebidraget kan inte bygga upp mitt shopping behov. Får la sattsa all min tid på träning så jag kan gå ner lite och komma i lite snygga kläder annat än utslitna mjukisbralls och billiga tjocktröjjor. Drömma går juh alltid ;)

Om de finns nån där ute som vill sponsra mig så be my guest, jag skulle kyssa dina fötter ;) Just nu är jag så jävla sugen på Avril lavignes parfym Black Star, me want!

Hopp, börjar man klockan 07.30 i bamba imorgon då, suck. Speciall kost med, så tråååkigt, eller mer nervöst, vill inte vara där. Jag skulle lätt kunna ge nåt till nån som dom inte tål så dom dör.

Passion för mat

2010-02-26T14:10:00.001-08:00

Tiden går och snart har man gått i skolan i hela två månader. De ni. Idag hade vi varmkök och fick den "trevliga" nyheten att vi ska ha ett praktiskt prov där vi inte får veta vilka råvaror vi ska använda förens de är dax att laga dem. Jag kände direkt att min puls gick upp i högvarv och hjärtat befann sig i halsgroppen. Funderar starkt på att vara sjuk den dagen, jag har verkligen inte självförtoende eller kunnigheten för att göra något sådant. Speciellt när man vet att folk kommer dömma en utav den maten man lagar. Jag har problem att laga maten under enbart lektionerna, och då vet vi vad som ska göras. Här ska man komma på själv för att visa att man kan laga mat, vilket jag inte kan utan ett recept. Jag går upp i högvarv och blir stirrig som bara jag kan bli, låter nervositeten ta övertag och förlorar mig själv i ett djupt hål. I mina öron var inte detta provet en trevlig överraskning vilket jag vet att de var för vissa. Men nej, jag börjar undra om detta med att bli kock verkligen passar mig. Jag älskar att laga mat och älskar allt med mat, men denna pressen tar helt död på det. Börja känna att mitt dåliga självförtroende och min oförmåga att fatta saker drar ner mig varje dag som går. Suck.

Idag var jag i alla fall med några klasskamrater på mässan passion för mat, vilket är hela helgen i eriksbergshallen. Kan juh inte riktigt påstå att det var värt hela 140kr för den mässan. Trodde det skulle va större och mer maträtter. Mässan dominerades av choklad och marmelad enligt mig. Skulle varit roligare med lite fler kockar med. Vet inte vad läraren tänkte på när hon sa att man kunde knyta kontakter? vadå med företagen som gör kryddor då eller? De är juh inte riktigt de som vår utbildning ska leda till. Men men tror mest de var att hon själv ville hinna gå på mässan. Jag köpte i alla fall fyra nya kryddor från santa maria och en lotion gjort av strutsfett :) Allt var så sjukt dyrt. Hade jag inte varit fattig student hade jag nog kommit ut med flera påsar, men nu fick man ha sitt lilla sunda förnuft i baktanke hela tiden och tänka på att man faktiskt inte har några pengar att spendera. Suck.

Det fanns en trevlig överraskning när jag kom hem i alla fall och de var att den nya matmagasins tidningen hade landat i brevlådan. Blev en stund trevlig läsning i badkaret. Varför bara älskar jag recept? så fort jag ser en kokbok är de som all vett går ur mig och jag bara måste ha den, bara för att? Kan sitta i timmar och bara läsa recept. De är ungefär som poesi för mig.

Förslag på helgjobb någon?

Hahahahaha!

2010-02-20T14:38:00.001-08:00

Hej mitt vinterland!

2010-02-20T02:39:00.000-08:00

Man vet att man har kommit till landet när de ligger en buss ute på en åker.. Jefla idioter :)

Egentligen är de juh underbart vackert väder, OM det skulle varit vid jul! Tänk att ha haft denna snö yran på julafton, då hade man fan haft jul känsla. Nu vill man bara se vitsippor och knoppar på träden.

Var på första träningspasset på typ ett år igår med hanna och jennie, and i feel the burn! Men de är en bra burn, man känner att man gjort något i alla fall. Eller så är det att man är så jävla otränad så att man skulle kunnat träna 5 minuter och ändå fått träningsvärk. Jag hoppas på det första :P

Ska på bio idag med Danne. The wolfman. Inte Danne då utan filmen :D Men jag får se, tror faktiskt inte vi kan ta oss in. Mamma vill inte de i alla fall. Jag vill som sakt inte sluta som bussen igår ute på en åker bara för att busschaffisen tror att vi har samma väglag som inne i stan. Retard.

Till mammas lycka har jag själv tagit intiativet till att städa mitt rum OCH gå igenom alla mina toalettartiklar på toa, vilket är typ 50 hårprodukter och 100 bodylotion/bodybutters :D What can I say, I love things that smell good! Hade jag varit rik, hade jag varit VIP kund på Body shop, de är ett faktum :D

Funderar på att ta mig ut en stund sen och se om man kan få lite fina bilder i snön, de var juh faktiskt flera år sedan det var sånt här väder. Och då slapp man gå till skolan minns jag. Sikka tider.

Föresten, fan va arg jag var i fredags påväg hem från bageri lektionen med massa nybakade bröd i en påse. Sätter mig på nisse terminalen och väntar på min buss. Lägger påsen tätt intill mig och tittar på klockan för att få den att gå fortare. I distansen kan jag höra fjortis skratt, ni vet, de där skrattet som bara fjortisar kan få till, högt, fejkat och nervöst se på mig skratt. Inget jag bryr mig om precis eftersom dom kryllar i stan nu förtiden. De är två blonda små saker med alldeles för mycket smink på alldeles fel ställen. En av dem sätter sig ganska nära mig så man TYDLIGT ser att där får det inte plats en till människa! Men nej, den andra blonda jävel ska bestämt sätta sig mittemellan oss när det clearly finns plats på ANDRA sidan om fjortis nummer två. Så fjortis nummer ett sätter sig rätt på min påse med nybakat bröd. Och detta är inte en av de små smala fjortisarna, nej detta är en gorilla som plattar ut hela min brödpåse. Hade jag haft ett basebollträ just då hade jag med säkerhet möblerat om hennes ansikte. Hon fnittrar till och säger oj förlåt och jag säger med tänderna pressade imot varandra är du dum i huvudet?! Jag får inget till svar. Min fråga är, allt detta tjat om varg jakt å skit, varför fan finns de ingen lag på att alla fjortisar förtjänar nackskott? De borde vara lagligt. Typ som en sport, att man får poäng för hur många man lyckas fälla under en dag, så kan man stoppa upp dom och ha dom fint upphängt i sin jaktstuga. DET skulle vara ett sverige jag skulle vilja leva i :)

Why o' why?

Vecka 7

2010-02-18T13:38:00.000-08:00

Jag är helt slut! Denna vecka har varit rolig men ack så jobbig :P Hela veckan har vi haft bageri och bakat mängder med bröd på olika degar, med andra ord vill jag inte se åt ett bröd på minst en månad! Allt vägande och dubbla recept är faktiskt jobbigare och svårare än man tror. Två av dagarna har jag varit i grupper som gjort helt fel med recepten. Jag har varit arg, irriterad och frustrerad. Men nu har jag tänkt, vem är jag att klandra någon egentligen? Kunde lika gärna varit jag. Jag skulle lika gärna kunna gjort samma misstag. Möjligtvis inte förväxla Dl och L mått men ändå. Tänk om folk skulle kolla argt på mig varje gång jag frågade nåt (vilket vissa gör i å för sig, vissa i min klass är väldigt fokuserade på sitt eget, bara man klarar sig själv skiter man i dom andra). Men vissa frågor kan bara vara så jävligt irriterande, typ ta eget insiativ istället, och fråga läraren själv och inte bara mig så du kan skylla på att jag sa nåt sen. Men som sakt, jag är en av de sämsta i min klass så jag borde nog tänka innan jag klandrar. Bara att min stumbin är lika med minus :P

Och herregud vad jag är trött på människor som snackar bantning, bantning blä blä blä. Är det de ända som är det stora problemet i folks liv? Jag skäms så fort folk pratar om de. Som att shit om dom smala jävlarna tycker dom är så tjocka så måste dom se mig som ett stort träskmonster. Så tröttsamt bara. Som folk säger man inte får säga att någon är smal som en sticka, ja men de är okej att snacka om bantning bland smala människor och en tjock person. De är minst lika störande. Finns de verkligen inget större problem att prata om? som hur jävla lite pengar man har just nu eller hur man önskar att var bättre på de å de. Eller bara skita prata negativt och ta något positivt? Och de kommer från mig som är en väldigt negativ person. Då har de gått för långt :)

Veckans citat är ändå: "Jag stoppar allt i munnen!" Av allas vår Andreas. Tummen upp på den ;)

Jag önskar att jag kunde ladda ner lite ny musik, men jag vågar inte. Sikken fegis jag är :D Bra trött på den som ligger på Ipoden just nu vill jag lova.

Vad tycker ni om all snö då? Dax för lite sommar kanske!

Och en sista grejj, vin diesel is a fucking hunk! Mumsich!

2010-02-16T06:37:00.000-08:00

I'm sick and tired of the mess you made me.

Hahaha, Burned!

2010-02-13T23:57:00.001-08:00

Dagens tips till resten av världens kvinnor/tjejer, Ni kan nu sluta sukta efter en viss R.Pattinson. He is clearly gay. Och detta syftar jag på ett visst uttalande han själv så clever sakt, just att han hatar vaginor. Hmh. Han har gjort en 6 timmars fotografering med nakna kvinnor, vilket han enbart klarade pågrund av att han var bakfull. Sikken toppen kille hörre ni! (Skrattar rått åt alla idioter till fans).

Och nu till verkliga livet. Efter att ha varit sjuk i fyra dagar bestämde jag mig att jag var alldeles för rastlös för att sitta hemma en dag till, så jag gick till skolan. Där fick jag reda på att typ hälften av klassen oxå varit sjuka (eller bara allmänt lata, I can never tell). Så de är la bara sånna tider då alla är sjuka och allmänt depprimerade. På livsmedelslektionen såg vi på film och fisk och skaldjur. Sedan var det varmkök där jag parade ihop med Therese och de gick inte speciellt bra men vi blev juh i alla fall färdiga och jag gillar Therese, hon är schysst!

Fredags var däremot en jävla skit dag och jag ville bara gå hem efter halva dagen. Jag måste vara sämst i hela jävla klassen asså. Är jag den ända som alltid inte fattar va fan vi ska göra? Känns som vi får så otydlig information men de är nog bara jag som känner så, för alla andra är så jäkla duktiga. Från och med nu tänker jag jobba ensam för jag tänker inte sinka ner någon bara för jag är kass. Så just nu tycker jag faktiskt inte de är så himla roligt i skolan. Hoppas de ändrar sig.

När resten av världen har sportlov ska vi gå i skola, men de gör faktiskt inget eftersom vi ska ha bageri hela veckan så de känns okej, de ska faktiskt bli roligt.

Har nu hittat min kamra med, mamma hade lakt in den i min byrå och sedan glömt av det. Tack för den typ :P

Kramar

Snorig, rastlös, tjock och uttråkad!

2010-02-10T12:37:00.000-08:00

Haha ja huvudrubriken förklarar nog allt jag känner just nu :P Inget går min väg just nu känns de som. Jag behöver klippa mig igen för mitt hår är extremt sletet, vilket inte går in i min plan att spara till långt hår. Jag har skit ont i mina tänder för ja har 100 hål och jag har varken råd eller lust att gå till tandläkaren. Saknar André den korven som håller på att flytta så jag inte får lov att träffa honom. Känns konstigt att gå tillbaka till skolan när man varit borta i tre dagar. Ska bli roligt att träffa Hiiiiiiiiromiiiii igen dock :P Slå rastlös att jag håller på att dö! Skulle vilja komma igång med träningen, komigen komigen, bort med förkylningen! Vill komma i alla mina kläder igen och inte endast några få fula tjocktröjor och sletna mjukisbyxor (för snål för att köpa nya kläder och dessutom vill jag inte se ut såhär så varför uppmuntra det ;) ). Folk borde inte prata öppet om bantning när de är en tjockis i närheten, dom får gärna gå i mina skor en dag så får dom se hur de är att vara tjock, inte att tro det. Haha dagens deprimerande tankar :)

Jag ska nog inte blogga idag känner jag :P Men en bra nyhet är i alla fall att på måndag ska jag sluta äta eller äta mat med tillsatser. Alltså äta så mycket mat utan tillsatser som möjligt. Alla borde ha böckerna Den hemliga kocken och äkta vara hemma hos sig, man förstår verkligen då alla skit man stoppar i sig och att de "lätta" produkterna är ren skit! Kan inte förstå hur jag innan kunde tro att de var bättre? Im kind of stupid! I augusti ska jag gå på bondens marknad med för att stödja ikke tillsattmat och närodlat, vilket alla borde göra! Bojjkotta skiten fabrikerna vill prakka på oss. Vem vet vad alla dessa tillsatser gör med våra kroppar och psyke. Så nu håller vi tummarna för mig att jag ska klara detta och i denna sväng börja gå på gymmet oxå.

Kramaaaar

Jag var bara tvungen!

2010-02-10T04:17:00.000-08:00

KLOCKREN!

Andra dagen som sjukling..

2010-02-09T12:50:00.001-08:00

Jag är såååå trött på att vara sjuk just nu, bläääää! Jag är i ett deppstadie just nu, vill inte bo hemma längre, mamma och pappa går mig på nerverna. Sjukt mycket med. "Suck". Dessutom när jag är uttråkad så äter jag och de är inge bra inför beach 2010, kan inte börja träna nu heller när man praktiskt taget krålar sig fram över golvet för man är så utmattad. I hate it.

Jag fick dock äääntligen igång megavideo och kan nu spendera min tid med att kolla på The vampire diaries, me like! Så här ligger jag i min säng och nyser och snorar och kollar på gorgeous guys! De är väl det ända positiva med att vara sjuk.

I min rastlöshet har jag kommit på att jag kan börja skissa igen, får se hur de går med de. Brukar komma in i perioder där ja älskar det och efter en stund hatar jag det. Blev lite Ariel idag, som blev okej antar jag :P Jag har nån thing för disney karaktärer. Dom är allt man vill vara men aldrig kommer bli! Too bad :) Får se om ja orkar lägga upp någon bild imorgon.

Nu ska jag snörvla vidare och vänta på att få kolla på nästa avsnitt av de urläckra vampyrerna!

Kramar

Snoret rinner!

2010-02-08T12:04:00.000-08:00

Blääääääää blääääää, blev sjuk på en dag i söndags! Kände mig som vanligt under dagen men när kvällen kom blev näsan täppt och halsen risig, hur fort kan sådant komma egentligen? Skumt. Så idag blev de ingen skola, blir inte det imorgon heller, får se på onsdag.

I min ensamhet har jag börjat få panik över praktik platsen, tycker detta är otroligt skrämmande, de här med att vara praktiserande kock. De är helt annorlunda än att vara på skolan. På praktikplatsen ska vi juh göra mat till BETALANDE gäster. Usch. Har börjat kolla runt lite dock, skulle inte vara helt fel att faktiskt få en praktik plats på orust, för då kan jag bo i husvagnen däruppe och praktiskt taget spendera hela sommaren där, inte alls fel! Då skulle jag kunna snacka med dom och se om jag skulle kunna få en lärligtsplats där med under sommarlovet som är på hela två månader. Allt är en erfarenhet för mitt framtida yrke, och ja känner att jag behöver så mycket som jag kan få! Egentligen borde utbildningen varit på två år i mitt tycke, vet inte om ja kommer känna mig som en utbildad kock efter enbart ett år. Återstår att se.

Funderar på en systemkamra med, vill så gäääärna ha en. Man ska föreviga minnena om man frågar mig, dessutom får man så himla mycket bättre bilder än med en vanlig digitalkamera. Och detta leder mig till mitt andra problem, jag vill ha ett helgjobb! Men finns de några? ikke då. Sverige och jobb i dagensläge verkar inte så jäkla fantastiskt om ja får lov att säga. Suck. Just nu lever jag på enbart bidrag från CSN som är på ynka 2700kr nåt. Då går 1500kr i hyra hem och 335kr till busskort. De blir inte så himla mycket över.

En fattig och sjuk malin säger godnatt och ska lägga sig i sängen med den hemliga kocken som sällskap ;)

Oj,oj,oj..

2010-02-06T12:36:00.000-08:00

vad lång tid de tar med bloggandet, im sorry :P Man är helt slut när man kommer hem efter skolan vill jag lova. Summering av denna veckan då, jag har hunnit med mycket mycket! Varit bambatant, fått ny lärare i varmkök och gjort mitt första prov sen gymnasiet. De ni.

Min förra varmkökslärare Thomas skulle gå i pension så nu har vi fått en ny, han heter Roger, Roger Heinrich (tror jag det var). En tysk från Berlin. Faktiskt inte så sträng som han ser ut.. Än så länge ;D Mycket bra lärare, tror jag kommer lära mig mer från honom än Thomas (If you don't mind me sayin'). Första varmrätten vi fick göra med Roger var fylld schnitzel med någon ärtgrejj och två olika potatisar. Mycket gott, mmmhmmm.

Att vara bamba tant var la sådär, Hiromi älskade de (troligtvis för att hon fick spana på finniga tonårspojkar =D). Det var dock inget för mig, massa jäkla maskiner att hålla reda på osv. Jag var i köttgruppen som fick fixa till skånsk kalops till 500 pers, not so fun. Men vi hade en jätte bra lärare, Hans var hans namn! Nu och framåt i en månad ska vi vara i bamba tre dagar i veckan, bläää, men allt lär man sig på så de är la bara att lägga den sidan till.

Första provet på länge fick vi i kallköket eftersom det var sista gången vi var där. Det gick la, tror inte jag fick toppen betyg direkt men däremot har jag fullnärvaro där så de är juh de som väger mest, får vi hoppas. Har haft de jäkligt kul i kallköket i alla fall, mycket tjafs och bus. Det är lite mer avslappnat där än inne i varmköket. Jag tror Andreas blev lite aggro på mig i fredags, men de löste nog sig tror ja. Therese va lite grinig i början av dagen men hon mjuknade sen (till allas vår lättnad ;D). Skämt och sidor, mina klasskompisar is the shit, dom är skit roliga, i alla fall dom jag umgås med!

Nu blire lite lie to me! Kramar

Helstekt rostbiff med hasselbackspotatis!

2010-01-27T10:25:00.000-08:00

Att åka spårvagn och buss denna årstiden är la sisådär roligt. Speciellt när dom envisas med att skotta upp all snö där det är meningen att man ska gå?

Idag var en grymt lyckad dag i varmköket, Jag och Elin fixade en läcker rostbiff (även om den var lite för levande för mitt tycke) och till de fixade vi till smarriga hasselbackspotatis samt Ungsgratinerade rotfrukter och Rödvinskokta steklökar, mumsfillibaba! Min varmkökslärare Thomas går dessutom i pension idag så de ska bli roligt att se vad de blir för ny lärare (Går rykten om en sträng tysk).

Tror ni inte vi fick vänta en och en halv timme på att ha livsmedelshygien lektionen och när vi väl blir insläppta får vi veta att vi kan gå hem. Då känner man bara.. Lyckat? Men man ska väl vara glad att man fick komma hem lite tidigare!

Nu kommer snart andra avsnittet av Landet brunsås! Efter det blir det att försöka lista ut vad för tårta och gott man ska baka till mammas födelsedag på tisdag. Kom gärna med förslag!

Kramar

Flummmm!

Tisdag 26/1

2010-01-26T11:38:00.000-08:00

Idag på varmköklektionen blev det att filéa en torsk och laga till risotto som tillbehör. Våran torsks öga ploppade ut mitt i allt ihopa och jag var nära på att behöva lämna salen :P Är dock inte så förtjust i fisk men risotton med parmesan blev så jäääääävla god! Ska jag definitivt göra här hemma någon dag.

Efter varmköks lektionen var det studiebesök på feskekyrkan som gällde. Där fick vi 10 000 olika frågor att peppra personalen med, vilket ni ska veta var oerhöööööört pinsamt! Dom hade juh liksom annat att göra. Men men nu var de gjort, längtar tills vi ska till saluhallen, ska bli riktigt roligt.

Imorgon blir det helstekt kött tror jag det var, får se hur det blir. Får försöka göra mitt bästa när jag praktiskt taget är typ sämst i hela klassen :P Dessutom hoppas vi på ingen mer snö nu! Tack!

Det kommer komma upp lite bilder å så fram över men just idag har jag INGEN ork att ladda upp nåt, får bli imorgon.

Kramar

Kockutbildning!

2010-01-22T11:06:00.000-08:00

Halloj halloj!

Vet det var ett tag sedan men jag har bara haft fullt upp :P Den stora nyheten är att jag börjat på en kockutbildning så jag ska bli kock nu, väldigt förvånad själv :D Men jag hoppas de kommer gå bra. Idag avslutade jag min andra vecka och har redan lärt mig sjukt mycket. Trevliga klasskompisar är det med. Mat är verkligen min passion, inte bara mat utan även bakning osv. Allt som går att stoppa i munnen helt enkelt :D Är vääääääldigt nervös över praktiken dock, de känns väldigt skrämmande! Nu ska jag gå och ta mig en välbehövlig dusch!

Kramar

Överrasknings Dag

2009-10-06T11:54:00.000-07:00

I söndags bestämde jag mig för att fixa en överraskningsdag för mina föräldrar. Jag köpte biobiljetter åt dem så dom fick gå och se "Flickan som lekte med elden" sedan fick dom även 3 badbomber från Lush samt aptitretare innan bion och middag efter bion, så jag flåsade och pustade mycket i köket den dagen. Som aptitretare fick dom först avokado med färdig skagenröra. Och sedan fick dom en toast med getost och honung, mycket gott :D Till middag blev de Quionasallad, pestobönor och enchiladas med kyckling. Denna rätten blev jag bjuden på hemma hos André och den är bara så himla god, älskar den, de är min nya favorit rätt. Testar ni inte denna så missar ni något vill jag lova. Mums mums på höggrad! Till efterrätt blev det lite fuskbak med Kungsörnens chokladtårta! Jag börjar med att ge er receptet på getost aptitretaren och sen får ni recepten på själva middagen : )

Ungsgratinerad getost på toast med honung och tomat
Portioner: 4

4 Tjocka skivor getost (ex chevre ost)
Färsk dragon
1 Stor solmogen bifftomat
4 Skivor vitt eller grovt rostbröd
Honung

Topping:
Olivolja
Balsamvinäger
Salt och peppar

Värm ugnen till 200 grader. Skär under tiden bort kanterna på rostbrödet och rosta dem gyllenbruna i brödrost. Vill man ha en matigare rätt väljer man ett grövre rostbröd. Skär getosten och bifftomaten i vardera fyra tjocka skivor. Placera en tomatskiva på varje brödskiva och lägg därefter en getostskiva ovanpå varje tomatskiva, avsluta med att ringla lite honung över osten. Sätt in toasten i ugnen och värm tills osten får fin färg (ca 5-10 min). Lägg toasten på tallrikar, gärna med en liten grönsallad (ex ruccola) och ringla över lite olivolja och balsamvinäger. Salta och peppra (kan uteslutas).

Quionasallad med pestobönor
Portion: 4

2 dl Quinoa
½ Grönsaksbuljongstärning
1 ask Cocktailtomater
½ Gurka
2 Paprikor
1 burk Vita bönor
100 gram Fetaost
4 msk Pesto
1 dl Créme fraiche

Spola quinoan med hett vatten eller blötlägg några timmar. Koka i grönsaksbuljong i cirka 20 minuter. Skär alla grönsaker i bitar. Blanda med den avsvalnade quinoan. Blanda fetaost med pesto, créme fraiche och vita bönor. Servera quinoasalladen med pestobönorna.

Enchiladas med kyckling
Portion: 4

1 Paket Old El Paso 8 soft corn torillas
3 dl Vatten
1 Påse Old El Paso spice mix for enchiladas
1 ½ dl Tomatpuré
500 gram Kycklingfilé
2 msk Smör
300 gram Cheddarost

Sätt ugnen på 200 grader. Koka upp vatten, kryddmix och tomatpuré under omrörning. Tärna kycklingköttet. Bryn kycklingen i matfettet. Riv osten. Tillsätt cirka hälften av tomatsåsen och hälften av den rivna osten i kycklingen. Rör om och låt koka upp. Fördela 2-3 msk fyllning på varje tortilla. Rulla ihop och lägg dem med skarven ner i en smord ugnssäker form. Häll resten av tomatsåsen över tortillas i formen och strö över resten av osten. Grädda i 15-20 minuter eller tills osten har smällt.

Kungsörnens chokladtårta

Till efterrätt provade jag lite fuskbak med Kungsörnens chokladtårta, jag smakade inte på den själv men att döma av familjen var den jätte god. Med andra ord har Kungsörnen lyckats igen. Jätte skönt att bara kunna slänga ihop en jätte lätt kaka när man inte riktigt har tid att stå och göra någon riktig efterrätt. Bra att ha hemma om man får oväntade gäster!

Kanelbullens Dag

2009-10-06T05:26:00.000-07:00

Var det någon mer än jag som tog tag i att baka kanelbullar på Kaneullens Dag? Jag gjorde i alla fall det och de blev dom bästa kanelbullarna jag nååååååågonsin gjort :O perfekt fluffiga och smakrika. Jag vet detta eftersom jag inte kunde hejda mig från att trycka i mig en när igen såg på, fort gick de oxå :D När jag bakar kanelbullar gör jag dem alltid gigantiska, tycker man bara vill ha mer om man får en liten, så lika bra att baka stora med en gång så räcker de oftast med en (om man inte heter Malin Bäckström ;) jag kan trycka i mig hur många som helst, hur stora dom än är). Nu ska jag ge er de receptet jag använde mig av som heter "Stora Kanelbullar" och kommer från Arlas hemsida! Jag bytte däremot ut råsockret mot vanligt pärlsocker för de tycker jag kanelbullar ska ha :)

Stora Kanelbullar
Cirka 30 st

50 g Jäst för söta degar
5 dl Arla ko mjölk
150 g Rumsvarmt smör
1 tsk Salt
1 dl Strösocker
2 tsk Stött kardemumma
13-14 dl Siktat dinkelmjöl eller vetemjöl special

Fyllning:
150 g Rumsvarmt smör
1 dl Strösocker
2 msk Malen kanel

Garnering:
1 Äggula
1 msk Mjölk
1 krm Salt
½ dl Råsocker

Smula jästen i en bunke. Värm mjölken till fingervärme, 37 grader. Häll den över jästen, rör om så att jästen löser sig. Tillsätt smör, salt, socker, kardemumma och nästan allt mjöl. Arbeta degen tills den blir blank och smidig. Låt jäsa under bakduk ca 15 minuter. Sätt ugnen på 250 grader. Rör ihop fyllningen. Arbeta degen på lätt mjölat bänk. Dela den i två delar och kavla ut dem till rektanglar, ca 30x45 cm. Fördela fyllningen på rektanglarna. Vik dubbelt från långsidan. Skär tvärsöver i ca 2 sm breda remsor. Vrid degremsorna och forma dem till lösa knutar. Lägg dem på plåtar med bakplåtspapper. Låt jäsa under bakduk ca 20 min. Blanda äggula, mjölk och salt. Pensla bullarna och strö över råsocker. Grädda i mitten av ugnen 8-10 minuter. Låt svalna på galler.

Fransk Potatisgrantäng Med Färstäcke

2009-10-02T02:20:00.000-07:00

Två pass var jag på igår på gymmet. Det var MRL (Mage, rumpa, lår) och Body Balance. Body Balance är något nytt för mig med blandning av bla. Yoga och Thai Chi, något jag aldrig gjort. Men de är riktigt kul och riktigt jobbigt faktiskt. Så nu tycker jag att ni ska ge mig en applåd för att ha varit så duktig ;) Idag blir de Body Combat vilket är en blandning av massa olika kampsporter (som jag tycker är ooootroligt roligt!). Nu till receptet jag lagade igår. Det var ett viktväktar recept som heter Fransk Potatisgratäng Med Färstäcke. Mumsfillebaba :D Lätt att göra och gott, dom två viktigaste sakerna :D En portion går på 7 points.

Fransk Potatisgratäng Med Färstäcke
Portion: 4

300 g Nötfärs (max 10%)
1 Gul lök
1 tsk Flytande margarin
1 msk Tomatpuré
1 dl Ketchup
Salt
Peppar

Potatismos:
1 kg Potatis
1 ½ dl Lättmjölk
1 tsk Flytande margarin
½ tsk Salt
1 Vitlöksklyfta

Gratinering:
2 Skivade tomater
2 dl Riven ost (max 17%)
½ tsk Torkad örtkrydda (t ex basilika)

Koka potatisarna i lättsaltat vatten. Hacka lök och bryn med färs i margarinet. Rör i tomatpuré och ketchup. Smaka av med salt och peppar. Koka upp snabbt och dra pannan från värmen. Värm mjölken. Vispa potatisen till ett luftigt mos med het mjölk, margarin, salt och krossad vitlök. Bred ut moset i 1 stor eller 4 mindre portionsformar. Bred färsröran på moset. Lägg på tomatskivor och strö på riven ost. Smula över örtkryddan. Gratinera tills osten smält i ugnen på 225 grader i cirka 10-15 minuter.

Fluffiga Amerikanska Pannkakor

2009-09-30T03:13:00.000-07:00

Strax ska jag åka iväg till farmor och hälsa på henne för hon har opererats, men innan de har jag haft tid att döda så jag bestämde mig för att laga lunch till min pappa och då fall turen på ett recept ur kokboken "Sommarens söta" som heter Fluffiga Amerikanska Pannkakor. Eftersom jag räknar points skulle jag aldrig ens våga smaka på dessa utan får gå på vad pappa tyckte och enligt han var dom helt underbara. Han tog t.o.m upp telefonen och skulle ringa och reta mamma på jobbet för att hon inte kunde komma hem på lunchen och smaka hon med (som tur var svarade hon inte :D). Dock finns det kvar att värma för henne. En självklarhet med amerikanska pannkakor är att man måste ha lönnsirap till så de hade vi hemma givetvis! De här receptet är juh jätte bra för er som vill ha en riktigt god helg frukost :)

Fluffiga Amerikanska Pannkakor
ca 8 pannkakor

3 ½ dl Vetemjöl
2 msk Strösocker
1 tsk Bakpulver
½ tsk Bikarbonat
½ tsk Vaniljsocker
1 krm Salt
3 ½ dl Filmjölk
½ dl Raps- eller Solrosolja
1 Ägg delat i gula och vita
Smör till stekning

*Smör och lönnsirap till servering

Rör ihop de torra ingredienserna. Blanda i filmjölk, olja och äggula och vispa till en slät smet. Vispa äggvitan till ett hårt skum och vänd ner i smeten. Värm en stekpanna med lite smör - tänk på att inte ha för het panna. Beräkna ½-1 dl smet till varje pannkaka. Vänd pannkakan när det bildas bubblor på ovansidan. Servera med en stor klick smör och rikligt med lönnsirap.

Pågående renovering :D

2009-09-30T00:31:00.000-07:00

Håller på att fixa om färgen på bloggen vilket var svårare än jag trodde så ni får leva med att den har två färger ett tag tills jag listat ut problemet. Vill ändra det gröna till rosa, passar bättre med den nya bilden :)

Kram Malin

Heta Räkor

2009-09-29T07:11:00.000-07:00

Jag har aldrig gillat räkor innan men när jag var i Irland fick man äta det som bjöds och då gjorde min värde mamma ibland heta räkor liknande mat och jag kom på att jag faktiskt kan äta räkor om dom ligger i någon sorts sås eller liknande. Så nu här hemma i Sverige är jag juh tvungen att testa om jag fortfarande kan äta det :) Så idag blir det ett viktväktar recept som heter just Heta Räkor. Detta receptet går på hela 7 Points. Jag har dock inte ätit det än eftersom de får bli efter min träning :) P.s Har ätit de nu, gud va gott det var! Detta ska jag definitivt göra igen!

Heta Räkor
Portioner: 1

1 tsk Olja
10 cm Purjolök
½ Röd paprika
2 krm Curry (Gärna het)
½ dl Tomatsås
2 msk Fraiche (max 8%)
1 dl Räkor
Valfri mängd kokt pasta
Sallad som tillbehör

Strimla purjo och paprika, fräs i olja så att det blir mjukt. Strö över curry och låt fräsa med en stund. Rör i tomatsåsen och hetta upp. Blanda ner fraiche och räkor, låt det inte koka. Servera med pasta och sallad.

TIPS! Pressa i en vitlöksklyfta och/eller krydda med mer curry om du vill ha såsen hetare.

Kycklingtacos hos André

2009-09-29T07:03:00.000-07:00

Igår var jag hemma hos André och hans family (vilka jag gillar ooooootroligt mycket) för han skulle bjuda på kyckling tacos vilket jag aldrig ätit, alltså kyckling färs :P Mums fillebaba! Har tyvärr inget kort på de eftersom jag var så upptagen med att äta :D Jag lovar att ta kort nästa gång och fixa något som liknar ett recept, men de är juh bara att man byter blandfärs mot kycklingfärs och de blir sååååååå gott! Rekommenderar jag varmt! Andrés syrra Anja har köpt en liten hundvalp som heter Charlie, han är så söt. Det är André som har hjälpt mig med den snygga designen med, va tycker ni? :)

Solroskaka med äpple

2009-09-27T05:02:00.000-07:00

Eftersom jag var uppe hos min granne för någon vecka sedan och fick plocka några äpplen på deras äppleträd så har jag fått baka mycket med äpple de senaste. Gjorde 20 Äpple- och kanelmuffins med crumble idag som pappa ska ta med till sitt jobb imorgon och har dessutom gjort en Solroskaka med äpple som jag har fryst in så den håller sig nygjord ;) Väääääääääldigt god kaka ska ni veta, måste testas! Tror den blir ÄNNU godare med gammaldags vaniljglass till! Detta receptet hittade jag på Arlas hemsida.

Solroskaka med äpple

10-12 Bitar

200 g Rumsvarmt smör

2 dl Strösocker

3 Ägg

250 g Kesella vanilj

4 ½ dl Vetemjöl

1 tsk Bakpulver

1 ½ dl Solrosfrön

1 Äpple

Sätt ugnen på 175 grader. Vispa smör och socker poröst. Rör ner ett ägg i taget. Tillsätt kesella. Blanda mjöl, bakpulver och 1 dl solrosfrön. Rör ner det i smeten. Smörj och bröa en sockerkaksform, 1 ½ liter. Fördela smeten i formen. Kärna ur äpplet och skär i tunna klyftor. Tryck ner dem till hälften i smeten. Strö över resterande solrosfrön. Grädda kakan i nedre delen av ugnen i cirka 1 timme. Låt svalna i formen innan den stjälps upp.

Gratinerade spenatrullar

2009-09-27T04:38:00.000-07:00

Detta receptet tar lite tid att göra men det var väldigt gott, fast jag gillar juh spenat :) Lasangeplattorna ville inte alls arbeta med mig och gick sönder samt klibbade ihop, otroligt irriterande men i slutändan var de juh gott i alla fall! Denna rätt går på 7,5 points för oss viktväktare.

Gratinerade Spenatrullar
Portion: 4

12 st Lasangeplattor (Gärna fullkorn)
4 tsk Olivolja
1 msk Vitlök (Hackad)
3 dl Gul lök (Hackad)
1 dl Vitt vin
200 g Babyspenat (Färska blad)
4 msk Parmesan (Riven)
2 dl Fraiche (max 5%)
8 dl Lätt mjölk
½ dl Vetemjöl
1 msk Grönsaksfond
Tomatsallad att severa till

Koka upp rejält med saltat vatten. Koka pastaplattorna ett par minuter tills de mjuknat och blivit följsamma, de skall fortfarande vara rejält al dente. Spola dem kalla och lägg upp dem på inoljad diskbänk (använd 2 tsk olja). Hetta upp 2 tsk olja i en kastrull, stek lök och vitlök på försiktig värme i 5 minuter under omrörning. Öka därefter värmen, slå i vinet och låt det mesta koka bort. Vänd i spenat och 2 msk parmesan, krydda med salt och svartpeppar och ställ åt sidan. Slå mjölk, fond och mjöl i en kastrull, låt det koka upp under omrörning och låt det koka i ett par minuter, smaka av med salt och vitpeppar. Bred fraichen på lasangeplattorna, lägg på spenatfräset och rulla ihop. Lägg rullarna i en form, lagom stor så att de precis får plats. Slå gärna några matskedar sås i botten på formen så fastnar inte rullarna. Slå på såsen och strö på 2 msk parmesanost. Gratinera i ugn, ca 20-25 minuter på 200 grader. Servera med tomatsallad.

Krispig rostad fisk med grön ärtkräm

2009-09-27T04:17:00.000-07:00

På lunchen idag tog jag fram en maträtt ur frysen som jag gjorde för ett tag sen men glömt lägga in de receptet här : ) Receptet är Krispig rostad fisk med grön ärtkräm. Var väl kanska inte de godaste jag ätit men de va snålt med points och man kände verkligen att de var nyttigt! 4,5 Points, de ni : )

Krispig rostad fisk med grön ärtkräm
Portion: 4

100 g Gröna ärtor (frysta)
½ dl Fraiche (max 8%)
1 tsk Vitlöksklyfta (hackad)
1 tsk Pressad lime
600 g Vit fisk (ex spättfilé)
1 dl Ströbröd (osötat)
1 msk Vitlök (hackad)
2 msk Kruspersilja (hackad)
1 msk Citron (pressad)
2 msk Olivolja
Sallad och råkost

Lägg de frysta ärtorna i kokande vatten. Låt de sjuda i 2 minuter och låt de sedan rinna av. När ärtorna svalnat så lägg dem i en mixer/matberedare tillsammans med fraiche, vitlök och lime, kör till en slät smet och smaka av med salt, peppar och en nypa socker. Blanda ströbröd, vitlök och persilja i en bunke, vispa i citron och olja samt smaka av med salt och svartpeppar. Se till så att fisken är skinn- och benfri samt att ytan är torr. Klappa på paneringen så att det täcker fisken. Grilla på galler i het ugn några minuter, fisken skall vara klar men inte överstekt. Servera fisken med ärtkräm och sallad.

Tortillalasange med vitkålssallad

2009-09-26T14:50:00.001-07:00

Today hade jag och André en VV kväll = Viktväktar kväll där vi lagade ett viktväktar recept som heter Tortillalasange. Efter den goda lasangen gjorde vi i ordning en fruksallad och smaskade på VV godis samtidigt som vi tittade på filmen "Män som hatar kvinnor" för vi ska gå och se "Flickan som lekte med elden" på måndag : ) Glömde nästan säga att vi var ute på en promenad runt en sjö som vi har här där jag bor innan vi började laga mat. Mycket duktigt av oss om ni frågar mig.

Tortillalasangen var sååååååååååå god, mums mums! Även för er som inte är viktväktare tipsar jag denna nyttiga och goda rätten! 7 Points!

Tortillalasange
Portion: 4

6 Tortillabröd (á 40 g)
4 Kycklingfileér (á 125 g)
2 Paprikor
15 Champinjoner (200 g)
1 Gul lök
1 tsk Flytande margarin
1 msk Vetemjöl
1 dl Lättmjölk
1 dl Riven ost (max 17%)
1 Påse tacokrydda
1 ½ dl Tacosås

Vitkålssallad:
4 dl Vitkål
2 dl Ruccolasallad
2 dl Isbergssallad
1 Nypa socker
2 tsk Vinäger
1 msk Vatten
Salt
Citronpeppar

Dela kyckling, paprika, champinjoner och lök. Bryn i margarinet. Strö över tacokrydda och vetemjöl. Häll i lättmjölk och tacosås. Låt koka ihop några minuter. Varva kycklingblandningen, ost och tortillabröd i en lasangeform. Tillaga i ugn, 200 grader cirka 20 minuter. Strimla vitkål och sallad. Krydda efter smak med salt, peppar, socker och droppa över vinäger och vatten.

Viktväktar Spagetti Carbonara

2009-09-15T01:40:00.000-07:00

Hela denna veckans recept har kommit från en Viktväktar kockbok som heter "Smala Italien" och igår fixade jag iordning ett recept på en variant av viktväktarnas Spagetti Carbonara. De va juh inte så att man hoppade högt av förtjusning av smaken men den va faktiskt okej, jag tror inte någon smal mat får en att hoppa högt av smaken :D Lätt lagat och enkelt, skönt med sådana dagar också! Receptet ger 6 points för oss som är duktiga viktväktare ;)

Spagetti Carbonara
Portion: 4

250 g Rökt skinka
140 g Spagetti (Gärna fullkorn)
2 Gula lökar
1 msk Vitlök (Hackad)
200 g Gröna ärtor (Frysta)
2 tsk Flytande margarin
2 Ägg
½ dl Mjölk (3%)
4 msk Parmesan (Riven)
2 msk Persilja (Hackad)

Tina ärtorna, hacka löken och tärna skinkan. Koka spagettin i rikligt med lättsaltat vatten, när den är al dente så låt den rinna av. Hetta upp margarinet i en vid kastrull, fräs lök, ärtor, skinka och vitlök. Vispa ihop ägg och mjölk med en gaffel i en bunke. Vänd ner spagettin i kastrullen och slå på äggröran, rör ordentligt och vänd i parmesanen. Smaka av med salt och svartpeppar. Lägg upp på varma tallrikar och strö på persilja.

Äpple- och kanelmuffins med crumble

2009-09-15T01:19:00.000-07:00

Mina grannar har ett väldigt litet äppleträd med vääääldigt mycket äpplen på så jag frågade om jag kunde få plocka några och de fick jag mer än gärna : ) så nu kommer de bakas väldigt mycket äpple recept om ni undrar varför : ) så jag testade att göra Leilas Äpple- och kanelmuffins med crumble. Nu kan jag dock inte säga hur dom smakade för de vågade jag inte eftersom dom skulle säkert gå på en points bomb :D Och hemma fanns de ingen så jag frös in dom, vi får återkomma med smaken, men dom blev jäääätte fina!

Äpple- och kanelmuffins med crumble
8 st stora eller 12 st små

Muffinssmet:
100 g Smör
2 st Ekologiska ägg
1 ½ dl Strösocker
1 tsk Vaniljsocker
2 dl Ekologisk mjölk (3%)
1 st Citron (skalet)
4 dl Vetemjöl
2 tsk Bakpulver
1 Nypa salt

Fyllning:
3 st Stora äpplen
1 msk Smör till stekning
2 msk Strösocker
2 msk Malen kanel

Smuldeg:
75 g Kallt smör
2 dl Havregryn
1 dl Vetemjöl
1 dl Strösocker

Sätt ugnen på 175 grader varmluft om du vill göra stora muffins, och 200 grader varmluft om du vill göra små. Bakar du med en vanlig ugn utan varmluft så höj tempuraturen i din ugn med runt 20-25 grader så blir det bra. Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker poröst. Rör ner smält smör, mjölk och rivet citronskal. Blanda vetemjöl, bakpulver och salt och rör ner i smeten. Placera ut pappersformar i en muffinsplåt. Skär äpplena i klyftor. Stek dem i smör, strösocker och kanel. Låt svalna. Blanda äpplena med muffinssmeten och fyll formarna med 2/3 med smet. Tärna smöret och nyp ihop med havregryn, vetemjöl och strösocker i en bunke. Strö lite smuldeg på toppen av varje muffins. Grädda i cirka 20 minuter och du gör stora muffins och 12-15 minuter om du gör små.

Wokad lax med cajunsås

2009-09-15T00:51:00.000-07:00

Förra veckan fixade vi ett recept med lax som jag av någon anledning glömt lägga in : ) Alla med minne som en guldfisk räcker upp en hand *Sträcker upp handen i luften* ;D Men nu gjorde vi i alla fall ett recept som heter Wokad lax med cajunsås, jätte gott. Dock åt jag de efter träningen vid klockan nio på kvällen så därför är kortet av maträtten kanske inte de snyggaste :D Lax receptet går på 5,5 points för oss som är viktväktare.

Wokad lax i cajunsås
Portion: 4

600 g Laxfilé
2 Röda paprikor
10 Färska champinjoner
6 Salladslökar
1 tsk Olja
1 dl Fiskbuljong
2 dl Fraiche (max 2%)
Salt
Peppar

Marinad:
1 dl Fish sauce (Oystersås)
1 krm Chilipeppar
2 Krossade vitlöksklyftor

Rör ihop marinaden i en skål. Skär bort skinnet på laxen och strimla i grova strimlor. Lägg laxen i marinaden och rör om. Låt ligga i ca 1 timme. Skär paprika i bitar och skiva champinjoner och salladslök. Hetta upp oljan i wok eller stor stekpanna. Fräs grönsakerna i ett par minuter, salta och peppra. Tag upp grönsakerna ur woken och lägg åt sidan. Hetta upp pannan igen och woka laxen försiktigt ett par minuter. Häll över buljong, fraiché, marinad och grönsakerna. Låt puttra tills laxen är färdig.

Servera med ris, grönsaker och en grönsallad.

Kolapaj med röda vinbär

2009-09-14T01:01:00.001-07:00

När jag kom hem från Irland så sysselsatte jag mig med att plocka alla vinbär från vår vinbärsbuske och frös in i frysen. Så när jag satt och kollade lite spontant i alla mina miljoner recept så hittade jag ett recept på en kolapaj med vinbär i en Arla köket tidning. Var bara tvungen att testa att göra den för den såg så fruktansvärt god ut, och de får jag be att tala om att det var den! Vi åt den med vanilg glass framför första avsnittet av mannen under trappan igår på SVT (men serien är inte alls lik boken som jag läste ut för några dagar sen). Eftersom mina föräldrar är riktiga gottegrisar (speciellt pappa) så satt dom där och njöt. Ni måste testa detta receptet!

Kolapaj med röda vinbär
Portion: 8-10

100 g Smör
2 ½ dl Vetemjöl
1 msk Vatten

Fyllning:
2 dl Vispgrädde
1 dl sirap
1 dl Socker
1 krm Salt
3-4 dl Röda vinbär

Sätt ugnen på 200 grader. Hacka ihop smör och mjöl. Häll i vattnet och arbeta ihop till en deg. Tryck ut degen i en form med löstagbar botten (ca 24 cm). Låt formen stå i kylen ca 30 minuter. Nagga med en gaffel. Förgrädda pajen ca 10 minuter. Blanda grädde, sirap, socker och salt i en vid kastrull. Låt det koka utan lock till en simmig konsistens 20 minuter. Lägg vinbären i pajskalet och häll över smeten. Grädda i mitten av ugnen ca 20 minuter. Låt pajen kallna. Garnera med några vinbärsklasar och servera med vispad grädde eller glass.

Annas bästa banankaka

2009-09-14T00:50:00.000-07:00

Vi hade ett par bananer här hemma som hade blivit lite för mörka i skalet så ingen ville äta dem :P Så då tänkte jag att de va lite onödigt att slänga dom när man kan göra något så underbart som banankaka! Då letade jag efter banankake recept på internet och hittade ett på Allt om mat som jag fastnade för. Blev sååååååååå gott! Mums mums, jag älskar verkligen banankaka, speciellt om man gör den klockan 23 på kvällen ;) Här kommer receptet.

Annas Bästa Banankaka
1 Kaka

150 g Smör (Rumsvarmt)
3 dl Strösocker
2 st Ägg
5 dl Vetemjöl
1 tsk Bikarbonat
2 tsk Bakpulver
4 st Bananer (Väl mogna, Medelstora)
0,5 dl Kaffe (Kallt)

Sätt ugnen på 175 grader. Smörj och bröa en rund form, 26 cm i diameter. Vispa smör och socker med elvisp, tillsätt ett ägg i taget och forsätt vispa tills allt är blandat och lite fluffigt. Blanda mjöl, bikarbonat och bakpulver i en skål. Mosa bananerna med en gaffel. Tillsätt mjölblandningen, bananerna och kaffe. Vänd runt med en slev. Grädda kakan i nedre delen av ugnen 40 - 45 min. Låt kakan svalna något innan den serveras.

Rosenvatten

2009-09-13T03:43:00.000-07:00

Köpte nyligen en pysselbok i Panduro hobby för jag hade tänkt börja pyssla m.m och i den stog de hur man gjorde Rosenvatten som tydligen är bra att tvätta sig med i ansiktet mot oren hy, var bara tvungen att göra lite : ) Jag älskar allt som har med rosor att göra, kan inte förstå att en sån vacker blomma är ätlig! Detta är dock inget ätligt recept men roligt att ha, kan vara kul att ge bort som present när man är bortbjuden kanske?

Rosenvatten

Det här behöver du:
2 dl vatten
En handfull rosenblad

Så här gör du:
Koka upp vatten, häll det över rosenbladen och låt det stå och dra i kylen ett dygn.

Tips!
Rosenvatten går även att använda som rengöringsmedel för hyn. Sila då bort rosenbladen genom ett tunt tyg och förvara rosenvattnet i en tillsluten flaska.

Fusk Toscakaka

2009-09-09T11:07:00.000-07:00

Tänkte att jag tänkte testa att fusk baka lite, med detta menar jag att man köper sånna där redan färdig paketerade ingredienser som endast behövs röras ut med något flytande. De är fusk bak för mig :D Men kul att testa om de är goda eftersom man ibland får oväntat besök och då är de lätt att slänga ihop en sådan. Jag köpte Kungsörnens Toscatårta och den blev jäääääääääääääääätte god :P Jag skulle aldrig välja en sådan över riktigt hembakat men kan verkligen tänka mig att göra en sån då och då! Och Tosca kaka som är så himla himla gott.

Morotsbiffar och nudelsallad med jordnötsdressing

2009-09-09T10:55:00.001-07:00

Idag blev de vegetariskt här hemma, skulle egentligen blivit lax men hade glömt lägga den i marinaden så fick byta på maträtterna. Morotsbiffarna blev inte riktigt biffar och såg inte alls ut som på bilden men dom var goda :D Väldigt gott med jordnötter i dressingen och jag är ett fan av nudlar så för mig var de toppen : ) För oss som är viktväktare blir denna maträtt hela 8 points vilket är förståligt pågrund av créme fraichen osv.

Morotsbiffar och nudelsallad med jordnötsdressing
Portion: 6

Morotsbiffar:
10 Morötter
1 Gul lök
Salt
Svartpeppar
1-1 ½ dl Vatten
1 dl Ströbröd
1 Ägg
1 msk Flytande margarin
1 msk Potatismjöl

4 dl Äggnudlar (300g)
3 dl sockerärtor (150g)
½ Liten purjolök
½ Gurka
1 Röd spansk peppar

Garnering:
Bladpersilja

Riv morötterna och hacka löken. Vispa samman ägg, vatteb, kryddor, potatismjöl och ströbröd. Låt svälla en stund. Tillsätt lök och morötter och blanda. Forma till biffar och stek i margarinet någon minut på båda sidor. Koka nudlarna enligt anvisningen på förpackningen. Spola med kallt vatten och låt rinna av. Ansa sockerärtorna och purjolöken. Skär gurkan i strimlor. Dela pepparfrukten, ta bort kärnorna och finhacka. Blanda nudlar, sockerärtor, purjolök, gurka och spansk peppar. Blanda ingredienserna till dressingen och vänd ner salladen. Garnera med bladpersilja.

Kalaskassler

2009-09-09T10:40:00.000-07:00

Har inte alls lust att göra någon mat denna veckan, vet inte riktigt vad de är med mig, har la kommit in i en svacka :P Tycker att alfa kassan kan ta och skicka mig lite pengar så jag har nåt och leva på, men nej, de tar dom 20 veckor på sig att göra. Samt att skatteverket skickade mina återbäringspengar till fel adress, så dom kommer inte förens oktober, Jippi typ :( Aja i måndags gjorde jag i varje fall Kalaskassler och den var väldigt god, ingen speciell smak så utan bara enkel och vanlig, men de va gott de med. Och dessutom enkelt att slänga ihop innan de va dax att dra till gymmet. 7 points för oss som är viktväktare.

Kalaskassler
Portion: 4

400 g Kassler
4 Portioner potatismos på pulver
4 dl Gröna ärtor
4 Tomater
4 Ananasringar
½ tsk Paprikapulver

Skär kasslern i skivor och lägg i botten i en ungssäker form. Gör potatismos på pulver enligt anvisningarna på förpackningen och spritsa ut det i formen. Dela tomaterna och lägg dem brevid. Strö ärtorna över. Lägg ananasringarna ovanpå kasslern och ställ in i 250 grader ca 10 min. Pudra över lite paprikapulver och servera med rivna morötter och apelsin i bitar.

Peanut Butter Cookies

2009-09-05T10:00:00.000-07:00

Köpte nyligen en bok vid namnet "Sommaren söta" som är skriven av systrarna Eisenman och jag fullkomligt älskar den boken. Systrarna Eisenman kommer ursprungligen från USA men har släkt i Sverige om jag har fattat de hela rätt, och nu har de bosatt sig här. Sommrarna spenderade dom både i USA och i Sverige så "Sommarens söta" har både amerikanska och svenska bakrecept, me love :) Så idag i min ensamhet testade jag på ett recept från boken som heter Peanut Butter Cookies! Tydligen säljs dessa i USA av girl scouter som knackar dörr för att tjäna en slant. Nästa gång jag gör dessa ska jag göra dem något mindre och dessutom med dubbel sats av fyllningen ;) Nu ska jag försöka samla ihop så att jag kan köpa deras andra böcker "Två systrars söta", "vinterns söta" och "Sopper, Bröd och Röror".

Peanut Butter Cookies
ca 30 Kakor

175 g Rumsvarmt smör
1 dl Farinsocker
1 dl Strösocker
2 Ägg
1 dl Jordnötssmör
3 dl Vetemjöl
1 tsk Bikarbonat
1 ½ tsk Bakpulver
2 dl Havregryn

Fyllning:
2 dl Jordnötssmör
50 g Rumsvarmt smör
½ dl Florsocker

Värm ugnen till 175 grader. Vispa smör, farinsocker och strösocker poröst. Tillsätt äggen ett i taget och sedan jordnötssmöret. Blanda de torra ingredienserna och rör ihop med smörblandningen till en slät deg. Fördela degen i teskedsstora klickar på en plåt, smord eller med bakplåtspapper. Grädda kakorna i ca 10 minuter eller tills de är gyllenbruna. Låt dem svalna något på plåten och lägg sedan över dem på ett galler för att kallna helt. Vispa jordnötssmör och smör till fyllningen. Tillsätt florsocker och vispa till en krämig konsistens. Bred lite fyllning på undersidan av hälften av kakorna och tryck försiktigt ihop dem med resten.

Korv Stroganoff

2009-09-05T09:47:00.000-07:00

På helgerna är det de dagar jag lagar mat som inte behöver vara viktväktarrecept. Så idag slog jag till med vanlig hederlig korv stroganoff vilket jag älskar :) Mums, mums. Eftersom föräldrarna är uppe på Orust i husvagnen och de faktum att min bror hatar falukorv blev de ändast jag som åt. Inte mig emot ;) Just detta recept hittade jag på Tasteline.com.

Korv Stroganoff
Portion: 4

1 msk Persilja (Finhackad)
2,5 dl Matlagningsgrädde
3 msk Tomatpuré
2 st Gul lökar
400 g Falukorv

Skär koven i strimlor. Hacka löken och bryn i smör. Låt korven bryna med en stund. Tillsätt tomatpurén och rör om. Späd med grädden. Koka ett par minuter. Smaka av med salt och peppar. Strö över persilja. Servera med ris eller pasta.

( Fräser hackad gul lök)

Thailändsk kyckling

2009-09-03T12:13:00.000-07:00

Idag innan mitt MRL pass på gymmet lagade jag ett viktväktar recept som heter Thailändsk kyckling och går på 7 points för oss som är viktväktare :) Jätte gott recept, dock skulle jag om jag nu inte räknar points ta en vanlig kokosmjölk istället för en lätt. Men de var i alla fall gott och de är de viktigaste. Är de någon mer än jag som tycker att de är äkligt att skära upp kycklingfiléer föresten? usch usch usch, de tycker ja inte om. Hade de inte varit för att kyckling smakar så gott hade jag aldrig lagat de :D

Thailändsk kyckling
Portion: 4

500 g Kycklingfilé
1 tsk Flytande margarin
2 Vitlöksklyftor
½ Chilipeppar
1 msk Röd currypasta
1 Lime (Skal och saft)
1 dl Hönsbuljong
1 Burk (400 ml) kokosmjölk (max 6%)
1 msk Vetemjöl
6 dl kokt ris
Salt
Peppar

Skär filéerna i mindre bitar. Bryn dem i margarin tillsammans med pressad vitlök. Krydda med salt och peppar. Tillsätt hackad chilipeppar, currypasta, saft och skal från lime (ta inte med det vita). Späd med buljong och låt koka ihop 6-8 min, rör ner kokosmjölk, låt det koka upp och red av med mjöl utrört i lite vatten.

Servera med ris och sallad.

Linssoppa med potatis och persilja

2009-09-02T11:33:00.000-07:00

Idag blev det Linssoppa med potatis och persilja, mycket lättlagat och gott. Har försökt införa att en dag i veckan ska vi äta vegetariskt till min mammas motvillga. Men nu är det faktiskt såhär att de är jag som lagar maten så mamma får bara buga och bocka ;) Till soppan hade vi viktväktarnas fullkornsbröd som var de första receptet jag la in, detta rostade vi i brödrosten, jättegott! För er som är viktväktare går soppan på ynka 4 point (Jippi :D).

Linssoppa med potatis och persilja
Portioner: 4

4-5 Potatisar
1 Purjolök
1 ½ dl Röda linser
2 tsk Flytande margarin
1 Liter grönsaksbuljong
2 msk Hackad persilja
2 msk Timjan
Salt
Peppar
Rivna morötter

Skär potatis i bitar, skiva purjolök. Fräs purjolök mjuk i margarin, tillsätt potatis, linser och buljong. Låt puttra ca 20 min. Strö över örtkryddor, smaka av med salt och peppar.

Servera med morötter och bröd.

Kotlett i currykokossås

2009-09-02T10:55:00.000-07:00

Nu ska ni allt höra och häpnas gott folk! Jag var på mitt första gruppträningspass på gymmet för första gången på säkert 300 år (känns de som). Det var härligt ska ni veta. Dock tycker jag att Life i Storås blivit så grymt dåliga på gruppträningar samt deras instruktörer. Stort minus! Men om man någon gång i sitt liv vill ha en kropp som Halle Berry får man lida pin :D Med detta sakt kommer vi fram till receptet. Eftersom jag orkade ta mig till gymmet fick min pappa vikariera som kock under tisdagen. Därav har jag ingen bild på själva maträtten färdiglagad utan har tatt en bild på hur den ser ut i kokboken vi använde oss av. Ännu ett viktväktar recept men FANTASTISKT gott. MUMS säger jag bara! Såsen var underbar och med de stekta bananerna till var de en toppen kombination. Ni måste bara prova detta recept! För er som är viktväktare gick kotlett i currykokossås på 4,5 points, därefter får man lägga till 1,5 points för varje stor banan man bestämmer sig för att steka och 2,5 points för 1,5 dl ris eller 4 point för så mycket ris man vill.

Kotlett i currykokossås
Portioner: 4

4 Kotletter á 125 g
1 Pressad vitlöksklyfta
½ tsk Salt
2 krm Peppar
1 tsk Olja

Sås:
2 tsk Curry
½ Finhackad rödlök
1 krm Chilipeppar eller cayennepeppar
1 tsk Olja
2 dl Köttbuljong
2 dl Kokosmjölk (max 6%)
2 msk Mango chutney
½ msk Soja
1 tsk Honung
2 msk Vetemjöl
½ dl Vatten
Salt

Fräs curry och chili i olja. Tillsätt resten av ingredienserna till såsen utom mjölet, koka upp. Blanda samman mjöl och vatten och rör ner. Låt det koka upp under omrörning. Låt såsen sjuda ca 5 min, smaka av med salt. Gnid in kotletterna med vitlök och stek dem i olja ca 3 min på varje sida. Krydda med salt och peppar.

Servera med kokt ris, stekta bananskivor eller ananasringar och en smaskig sallad.

Pasta med rökt lax och sparris

2009-08-31T11:16:00.000-07:00

Måndagar är lika med fiskdagar här hemma så då kollade jag i min viktväktar bok "Lev Livet Lättare" och fastnade för ett recept med rökt lax och sparris. Det var faktiskt oväntat gott, oväntat för de är ett viktväktar recept (som ni hör är jag lite emot viktväktar recept :D, fast de finns faktiskt vissa som smakar mycket bra). När jag gjorde receptet hade jag fullkorns pasta till så de blev ännu mer nyttigt, de ni ;) För er som är viktväktare ger 1 portion hela 7 points, men de var de värt!

Pasta med rökt lax och sparris

Portioner: 4

100 g Mager färskost (max 16%)

200 g Rökt lax

4 msk Torrt vitt vin

1 tsk Pressad citron

1 msk Hackad dill

1 Knippe sparris

Salt

Svartpeppar

Valfri mängd pasta tex tagliatelle

Strimla laxen. Lägg ost, 75 g lax, vin och citronsaft i en matberedare eller mixer. Finfördela tills blandningen är krämig. Lägg över i en kastrull och värm försiktigt, låt det inte koka. Smaksätt med salt och peppar. Blanda i dill och resten av laxen. Ansa och skär sparris i 5 cm bitar, koka i lättsaltat vatten ca 5 min. Låt sparrisen rinna av. Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen. Låt pastan rinna av och lägg tillbaka i kastrullen. Tillsätt sås och sparris, blanda försiktigt. Garnera med dillkvistar.

Fullkornsbröd

2009-08-31T10:39:00.000-07:00

Hej hej!
Då var de dax med först inlägget :) För de första kan jag juh säga att under mitt år som au pair i Irland blev de lite väl mycket av de goda och jag gick snabbt upp i vikt, så de flesta recept för en tid framöver kommer vara viktväktar recept, men de kommer även "vanliga" recept eftersom viktväktar mat inte är de roligaste maten att laga enligt mig :) Dessutom älskar jag att baka osv. så de kan jag bara inte hålla mig ifrån :D

Första receptet är på ett bröd jag tog från en viktväktar kokbok här hemma, de är ett fullkornsbröd och väldigt gott, resten av familjen gillade de så mycket att när jag själv väl skulle ta mig en skiva var de nästan slut! :) För er som är viktväktare ger 1 skiva bröd 2 points.

Fullkornsbröd

Portion: 2 bröd

3 dl Rågsikt
3 dl Grahamsmjöl

5 dl Vetemjöl

2 ½ dl Vetekross eller havregryn

2 ½ dl Vetegroddar eller vetekli

3 ½ dl Rågkross eller vetekross

3 tsk Salt

3 tsk Bikarbonat

1 Liter lättfil

1 dl Sirap

Sätt ugnen på 175 grader. Blanda de torra ingredienserna, tillsätt lättfil och sirap. Fördela i två smorda 2 liters formar. Grädda i 75 minuter. Täck ev med folie om brödet blir för mörkt. Efter att brödet svalnat är det bara att skära upp och njuta ;)