Fluffiga Amerikanska Pannkakor

Strax ska jag åka iväg till farmor och hälsa på henne för hon har opererats, men innan de har jag haft tid att döda så jag bestämde mig för att laga lunch till min pappa och då fall turen på ett recept ur kokboken "Sommarens söta" som heter Fluffiga Amerikanska Pannkakor. Eftersom jag räknar points skulle jag aldrig ens våga smaka på dessa utan får gå på vad pappa tyckte och enligt han var dom helt underbara. Han tog t.o.m upp telefonen och skulle ringa och reta mamma på jobbet för att hon inte kunde komma hem på lunchen och smaka hon med (som tur var svarade hon inte :D). Dock finns det kvar att värma för henne. En självklarhet med amerikanska pannkakor är att man måste ha lönnsirap till så de hade vi hemma givetvis! De här receptet är juh jätte bra för er som vill ha en riktigt god helg frukost :)

Fluffiga Amerikanska Pannkakor
ca 8 pannkakor

3 ½ dl Vetemjöl
2 msk Strösocker
1 tsk Bakpulver
½ tsk Bikarbonat
½ tsk Vaniljsocker
1 krm Salt
3 ½ dl Filmjölk
½ dl Raps- eller Solrosolja
1 Ägg delat i gula och vita
Smör till stekning

*Smör och lönnsirap till servering

Rör ihop de torra ingredienserna. Blanda i filmjölk, olja och äggula och vispa till en slät smet. Vispa äggvitan till ett hårt skum och vänd ner i smeten. Värm en stekpanna med lite smör - tänk på att inte ha för het panna. Beräkna ½-1 dl smet till varje pannkaka. Vänd pannkakan när det bildas bubblor på ovansidan. Servera med en stor klick smör och rikligt med lönnsirap.

Pågående renovering :D

Håller på att fixa om färgen på bloggen vilket var svårare än jag trodde så ni får leva med att den har två färger ett tag tills jag listat ut problemet. Vill ändra det gröna till rosa, passar bättre med den nya bilden :)

Kram Malin

Heta Räkor

Jag har aldrig gillat räkor innan men när jag var i Irland fick man äta det som bjöds och då gjorde min värde mamma ibland heta räkor liknande mat och jag kom på att jag faktiskt kan äta räkor om dom ligger i någon sorts sås eller liknande. Så nu här hemma i Sverige är jag juh tvungen att testa om jag fortfarande kan äta det :) Så idag blir det ett viktväktar recept som heter just Heta Räkor. Detta receptet går på hela 7 Points. Jag har dock inte ätit det än eftersom de får bli efter min träning :) P.s Har ätit de nu, gud va gott det var! Detta ska jag definitivt göra igen!


Heta Räkor
Portioner: 1

1 tsk Olja
10 cm Purjolök
½ Röd paprika
2 krm Curry (Gärna het)
½ dl Tomatsås
2 msk Fraiche (max 8%)
1 dl Räkor
Valfri mängd kokt pasta
Sallad som tillbehör

Strimla purjo och paprika, fräs i olja så att det blir mjukt. Strö över curry och låt fräsa med en stund. Rör i tomatsåsen och hetta upp. Blanda ner fraiche och räkor, låt det inte koka. Servera med pasta och sallad.

TIPS! Pressa i en vitlöksklyfta och/eller krydda med mer curry om du vill ha såsen hetare.

Kycklingtacos hos André

Igår var jag hemma hos André och hans family (vilka jag gillar ooooootroligt mycket) för han skulle bjuda på kyckling tacos vilket jag aldrig ätit, alltså kyckling färs :P Mums fillebaba! Har tyvärr inget kort på de eftersom jag var så upptagen med att äta :D Jag lovar att ta kort nästa gång och fixa något som liknar ett recept, men de är juh bara att man byter blandfärs mot kycklingfärs och de blir sååååååå gott! Rekommenderar jag varmt! Andrés syrra Anja har köpt en liten hundvalp som heter Charlie, han är så söt. Det är André som har hjälpt mig med den snygga designen med, va tycker ni? :)

Solroskaka med äpple

Eftersom jag var uppe hos min granne för någon vecka sedan och fick plocka några äpplen på deras äppleträd så har jag fått baka mycket med äpple de senaste. Gjorde 20 Äpple- och kanelmuffins med crumble idag som pappa ska ta med till sitt jobb imorgon och har dessutom gjort en Solroskaka med äpple som jag har fryst in så den håller sig nygjord ;) Väääääääääldigt god kaka ska ni veta, måste testas! Tror den blir ÄNNU godare med gammaldags vaniljglass till! Detta receptet hittade jag på Arlas hemsida.

Solroskaka med äpple

10-12 Bitar

200 g Rumsvarmt smör

2 dl Strösocker

3 Ägg

250 g Kesella vanilj

4 ½ dl Vetemjöl

1 tsk Bakpulver

1 ½ dl Solrosfrön

1 Äpple

Sätt ugnen på 175 grader. Vispa smör och socker poröst. Rör ner ett ägg i taget. Tillsätt kesella. Blanda mjöl, bakpulver och 1 dl solrosfrön. Rör ner det i smeten. Smörj och bröa en sockerkaksform, 1 ½ liter. Fördela smeten i formen. Kärna ur äpplet och skär i tunna klyftor. Tryck ner dem till hälften i smeten. Strö över resterande solrosfrön. Grädda kakan i nedre delen av ugnen i cirka 1 timme. Låt svalna i formen innan den stjälps upp.

Gratinerade spenatrullar

Detta receptet tar lite tid att göra men det var väldigt gott, fast jag gillar juh spenat :) Lasangeplattorna ville inte alls arbeta med mig och gick sönder samt klibbade ihop, otroligt irriterande men i slutändan var de juh gott i alla fall! Denna rätt går på 7,5 points för oss viktväktare.


Gratinerade Spenatrullar
Portion: 4

12 st Lasangeplattor (Gärna fullkorn)
4 tsk Olivolja
1 msk Vitlök (Hackad)
3 dl Gul lök (Hackad)
1 dl Vitt vin
200 g Babyspenat (Färska blad)
4 msk Parmesan (Riven)
2 dl Fraiche (max 5%)
8 dl Lätt mjölk
½ dl Vetemjöl
1 msk Grönsaksfond
Tomatsallad att severa till


Koka upp rejält med saltat vatten. Koka pastaplattorna ett par minuter tills de mjuknat och blivit följsamma, de skall fortfarande vara rejält al dente. Spola dem kalla och lägg upp dem på inoljad diskbänk (använd 2 tsk olja). Hetta upp 2 tsk olja i en kastrull, stek lök och vitlök på försiktig värme i 5 minuter under omrörning. Öka därefter värmen, slå i vinet och låt det mesta koka bort. Vänd i spenat och 2 msk parmesan, krydda med salt och svartpeppar och ställ åt sidan. Slå mjölk, fond och mjöl i en kastrull, låt det koka upp under omrörning och låt det koka i ett par minuter, smaka av med salt och vitpeppar. Bred fraichen på lasangeplattorna, lägg på spenatfräset och rulla ihop. Lägg rullarna i en form, lagom stor så att de precis får plats. Slå gärna några matskedar sås i botten på formen så fastnar inte rullarna. Slå på såsen och strö på 2 msk parmesanost. Gratinera i ugn, ca 20-25 minuter på 200 grader. Servera med tomatsallad.

Krispig rostad fisk med grön ärtkräm

På lunchen idag tog jag fram en maträtt ur frysen som jag gjorde för ett tag sen men glömt lägga in de receptet här : ) Receptet är Krispig rostad fisk med grön ärtkräm. Var väl kanska inte de godaste jag ätit men de va snålt med points och man kände verkligen att de var nyttigt! 4,5 Points, de ni : )

Krispig rostad fisk med grön ärtkräm
Portion: 4

100 g Gröna ärtor (frysta)
½ dl Fraiche (max 8%)
1 tsk Vitlöksklyfta (hackad)
1 tsk Pressad lime
600 g Vit fisk (ex spättfilé)
1 dl Ströbröd (osötat)
1 msk Vitlök (hackad)
2 msk Kruspersilja (hackad)
1 msk Citron (pressad)
2 msk Olivolja
Sallad och råkost

Lägg de frysta ärtorna i kokande vatten. Låt de sjuda i 2 minuter och låt de sedan rinna av. När ärtorna svalnat så lägg dem i en mixer/matberedare tillsammans med fraiche, vitlök och lime, kör till en slät smet och smaka av med salt, peppar och en nypa socker. Blanda ströbröd, vitlök och persilja i en bunke, vispa i citron och olja samt smaka av med salt och svartpeppar. Se till så att fisken är skinn- och benfri samt att ytan är torr. Klappa på paneringen så att det täcker fisken. Grilla på galler i het ugn några minuter, fisken skall vara klar men inte överstekt. Servera fisken med ärtkräm och sallad.

Tortillalasange med vitkålssallad

Today hade jag och André en VV kväll = Viktväktar kväll där vi lagade ett viktväktar recept som heter Tortillalasange. Efter den goda lasangen gjorde vi i ordning en fruksallad och smaskade på VV godis samtidigt som vi tittade på filmen "Män som hatar kvinnor" för vi ska gå och se "Flickan som lekte med elden" på måndag : ) Glömde nästan säga att vi var ute på en promenad runt en sjö som vi har här där jag bor innan vi började laga mat. Mycket duktigt av oss om ni frågar mig.

Tortillalasangen var sååååååååååå god, mums mums! Även för er som inte är viktväktare tipsar jag denna nyttiga och goda rätten! 7 Points!

Tortillalasange
Portion: 4

6 Tortillabröd (á 40 g)
4 Kycklingfileér (á 125 g)
2 Paprikor
15 Champinjoner (200 g)
1 Gul lök
1 tsk Flytande margarin
1 msk Vetemjöl
1 dl Lättmjölk
1 dl Riven ost (max 17%)
1 Påse tacokrydda
1 ½ dl Tacosås

Vitkålssallad:
4 dl Vitkål
2 dl Ruccolasallad
2 dl Isbergssallad
1 Nypa socker
2 tsk Vinäger
1 msk Vatten
Salt
Citronpeppar


Dela kyckling, paprika, champinjoner och lök. Bryn i margarinet. Strö över tacokrydda och vetemjöl. Häll i lättmjölk och tacosås. Låt koka ihop några minuter. Varva kycklingblandningen, ost och tortillabröd i en lasangeform. Tillaga i ugn, 200 grader cirka 20 minuter. Strimla vitkål och sallad. Krydda efter smak med salt, peppar, socker och droppa över vinäger och vatten.

Viktväktar Spagetti Carbonara

Hela denna veckans recept har kommit från en Viktväktar kockbok som heter "Smala Italien" och igår fixade jag iordning ett recept på en variant av viktväktarnas Spagetti Carbonara. De va juh inte så att man hoppade högt av förtjusning av smaken men den va faktiskt okej, jag tror inte någon smal mat får en att hoppa högt av smaken :D Lätt lagat och enkelt, skönt med sådana dagar också! Receptet ger 6 points för oss som är duktiga viktväktare ;)


Spagetti Carbonara
Portion: 4

250 g Rökt skinka
140 g Spagetti (Gärna fullkorn)
2 Gula lökar
1 msk Vitlök (Hackad)
200 g Gröna ärtor (Frysta)
2 tsk Flytande margarin
2 Ägg
½ dl Mjölk (3%)
4 msk Parmesan (Riven)
2 msk Persilja (Hackad)



Tina ärtorna, hacka löken och tärna skinkan. Koka spagettin i rikligt med lättsaltat vatten, när den är al dente så låt den rinna av. Hetta upp margarinet i en vid kastrull, fräs lök, ärtor, skinka och vitlök. Vispa ihop ägg och mjölk med en gaffel i en bunke. Vänd ner spagettin i kastrullen och slå på äggröran, rör ordentligt och vänd i parmesanen. Smaka av med salt och svartpeppar. Lägg upp på varma tallrikar och strö på persilja.

Äpple- och kanelmuffins med crumble

Mina grannar har ett väldigt litet äppleträd med vääääldigt mycket äpplen på så jag frågade om jag kunde få plocka några och de fick jag mer än gärna : ) så nu kommer de bakas väldigt mycket äpple recept om ni undrar varför : ) så jag testade att göra Leilas Äpple- och kanelmuffins med crumble. Nu kan jag dock inte säga hur dom smakade för de vågade jag inte eftersom dom skulle säkert gå på en points bomb :D Och hemma fanns de ingen så jag frös in dom, vi får återkomma med smaken, men dom blev jäääätte fina!


Äpple- och kanelmuffins med crumble
8 st stora eller 12 st små


Muffinssmet:
100 g Smör
2 st Ekologiska ägg
1 ½ dl Strösocker
1 tsk Vaniljsocker
2 dl Ekologisk mjölk (3%)
1 st Citron (skalet)
4 dl Vetemjöl
2 tsk Bakpulver
1 Nypa salt

Fyllning:
3 st Stora äpplen
1 msk Smör till stekning
2 msk Strösocker
2 msk Malen kanel

Smuldeg:
75 g Kallt smör
2 dl Havregryn
1 dl Vetemjöl
1 dl Strösocker

Sätt ugnen på 175 grader varmluft om du vill göra stora muffins, och 200 grader varmluft om du vill göra små. Bakar du med en vanlig ugn utan varmluft så höj tempuraturen i din ugn med runt 20-25 grader så blir det bra. Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker poröst. Rör ner smält smör, mjölk och rivet citronskal. Blanda vetemjöl, bakpulver och salt och rör ner i smeten. Placera ut pappersformar i en muffinsplåt. Skär äpplena i klyftor. Stek dem i smör, strösocker och kanel. Låt svalna. Blanda äpplena med muffinssmeten och fyll formarna med 2/3 med smet. Tärna smöret och nyp ihop med havregryn, vetemjöl och strösocker i en bunke. Strö lite smuldeg på toppen av varje muffins. Grädda i cirka 20 minuter och du gör stora muffins och 12-15 minuter om du gör små.

Wokad lax med cajunsås

Förra veckan fixade vi ett recept med lax som jag av någon anledning glömt lägga in : ) Alla med minne som en guldfisk räcker upp en hand *Sträcker upp handen i luften* ;D Men nu gjorde vi i alla fall ett recept som heter Wokad lax med cajunsås, jätte gott. Dock åt jag de efter träningen vid klockan nio på kvällen så därför är kortet av maträtten kanske inte de snyggaste :D Lax receptet går på 5,5 points för oss som är viktväktare.

Wokad lax i cajunsås
Portion: 4


600 g Laxfilé
2 Röda paprikor
10 Färska champinjoner
6 Salladslökar
1 tsk Olja
1 dl Fiskbuljong
2 dl Fraiche (max 2%)
Salt
Peppar

Marinad:
1 dl Fish sauce (Oystersås)
1 krm Chilipeppar
2 Krossade vitlöksklyftor


Rör ihop marinaden i en skål. Skär bort skinnet på laxen och strimla i grova strimlor. Lägg laxen i marinaden och rör om. Låt ligga i ca 1 timme. Skär paprika i bitar och skiva champinjoner och salladslök. Hetta upp oljan i wok eller stor stekpanna. Fräs grönsakerna i ett par minuter, salta och peppra. Tag upp grönsakerna ur woken och lägg åt sidan. Hetta upp pannan igen och woka laxen försiktigt ett par minuter. Häll över buljong, fraiché, marinad och grönsakerna. Låt puttra tills laxen är färdig.

Servera med ris, grönsaker och en grönsallad.

Kolapaj med röda vinbär

När jag kom hem från Irland så sysselsatte jag mig med att plocka alla vinbär från vår vinbärsbuske och frös in i frysen. Så när jag satt och kollade lite spontant i alla mina miljoner recept så hittade jag ett recept på en kolapaj med vinbär i en Arla köket tidning. Var bara tvungen att testa att göra den för den såg så fruktansvärt god ut, och de får jag be att tala om att det var den! Vi åt den med vanilg glass framför första avsnittet av mannen under trappan igår på SVT (men serien är inte alls lik boken som jag läste ut för några dagar sen). Eftersom mina föräldrar är riktiga gottegrisar (speciellt pappa) så satt dom där och njöt. Ni måste testa detta receptet!


Kolapaj med röda vinbär
Portion: 8-10


100 g Smör
2 ½ dl Vetemjöl
1 msk Vatten

Fyllning:
2 dl Vispgrädde
1 dl sirap
1 dl Socker
1 krm Salt
3-4 dl Röda vinbär


Sätt ugnen på 200 grader. Hacka ihop smör och mjöl. Häll i vattnet och arbeta ihop till en deg. Tryck ut degen i en form med löstagbar botten (ca 24 cm). Låt formen stå i kylen ca 30 minuter. Nagga med en gaffel. Förgrädda pajen ca 10 minuter. Blanda grädde, sirap, socker och salt i en vid kastrull. Låt det koka utan lock till en simmig konsistens 20 minuter. Lägg vinbären i pajskalet och häll över smeten. Grädda i mitten av ugnen ca 20 minuter. Låt pajen kallna. Garnera med några vinbärsklasar och servera med vispad grädde eller glass.

Annas bästa banankaka

Vi hade ett par bananer här hemma som hade blivit lite för mörka i skalet så ingen ville äta dem :P Så då tänkte jag att de va lite onödigt att slänga dom när man kan göra något så underbart som banankaka! Då letade jag efter banankake recept på internet och hittade ett på Allt om mat som jag fastnade för. Blev sååååååååå gott! Mums mums, jag älskar verkligen banankaka, speciellt om man gör den klockan 23 på kvällen ;) Här kommer receptet.



Annas Bästa Banankaka
1 Kaka


150 g Smör (Rumsvarmt)
3 dl Strösocker
2 st Ägg
5 dl Vetemjöl
1 tsk Bikarbonat
2 tsk Bakpulver
4 st Bananer (Väl mogna, Medelstora)
0,5 dl Kaffe (Kallt)


Sätt ugnen på 175 grader. Smörj och bröa en rund form, 26 cm i diameter. Vispa smör och socker med elvisp, tillsätt ett ägg i taget och forsätt vispa tills allt är blandat och lite fluffigt. Blanda mjöl, bikarbonat och bakpulver i en skål. Mosa bananerna med en gaffel. Tillsätt mjölblandningen, bananerna och kaffe. Vänd runt med en slev. Grädda kakan i nedre delen av ugnen 40 - 45 min. Låt kakan svalna något innan den serveras.

Rosenvatten

Köpte nyligen en pysselbok i Panduro hobby för jag hade tänkt börja pyssla m.m och i den stog de hur man gjorde Rosenvatten som tydligen är bra att tvätta sig med i ansiktet mot oren hy, var bara tvungen att göra lite : ) Jag älskar allt som har med rosor att göra, kan inte förstå att en sån vacker blomma är ätlig! Detta är dock inget ätligt recept men roligt att ha, kan vara kul att ge bort som present när man är bortbjuden kanske?

Rosenvatten

Det här behöver du:
2 dl vatten
En handfull rosenblad


Så här gör du:
Koka upp vatten, häll det över rosenbladen och låt det stå och dra i kylen ett dygn.


Tips!
Rosenvatten går även att använda som rengöringsmedel för hyn. Sila då bort rosenbladen genom ett tunt tyg och förvara rosenvattnet i en tillsluten flaska.

Fusk Toscakaka

Tänkte att jag tänkte testa att fusk baka lite, med detta menar jag att man köper sånna där redan färdig paketerade ingredienser som endast behövs röras ut med något flytande. De är fusk bak för mig :D Men kul att testa om de är goda eftersom man ibland får oväntat besök och då är de lätt att slänga ihop en sådan. Jag köpte Kungsörnens Toscatårta och den blev jäääääääääääääääätte god :P Jag skulle aldrig välja en sådan över riktigt hembakat men kan verkligen tänka mig att göra en sån då och då! Och Tosca kaka som är så himla himla gott.

Morotsbiffar och nudelsallad med jordnötsdressing

Idag blev de vegetariskt här hemma, skulle egentligen blivit lax men hade glömt lägga den i marinaden så fick byta på maträtterna. Morotsbiffarna blev inte riktigt biffar och såg inte alls ut som på bilden men dom var goda :D Väldigt gott med jordnötter i dressingen och jag är ett fan av nudlar så för mig var de toppen : ) För oss som är viktväktare blir denna maträtt hela 8 points vilket är förståligt pågrund av créme fraichen osv.


Morotsbiffar och nudelsallad med jordnötsdressing
Portion: 6


Morotsbiffar:
10 Morötter
1 Gul lök
Salt
Svartpeppar
1-1 ½ dl Vatten
1 dl Ströbröd
1 Ägg
1 msk Flytande margarin
1 msk Potatismjöl

4 dl Äggnudlar (300g)
3 dl sockerärtor (150g)
½ Liten purjolök
½ Gurka
1 Röd spansk peppar

Garnering:
Bladpersilja


Riv morötterna och hacka löken. Vispa samman ägg, vatteb, kryddor, potatismjöl och ströbröd. Låt svälla en stund. Tillsätt lök och morötter och blanda. Forma till biffar och stek i margarinet någon minut på båda sidor. Koka nudlarna enligt anvisningen på förpackningen. Spola med kallt vatten och låt rinna av. Ansa sockerärtorna och purjolöken. Skär gurkan i strimlor. Dela pepparfrukten, ta bort kärnorna och finhacka. Blanda nudlar, sockerärtor, purjolök, gurka och spansk peppar. Blanda ingredienserna till dressingen och vänd ner salladen. Garnera med bladpersilja.

Kalaskassler

Har inte alls lust att göra någon mat denna veckan, vet inte riktigt vad de är med mig, har la kommit in i en svacka :P Tycker att alfa kassan kan ta och skicka mig lite pengar så jag har nåt och leva på, men nej, de tar dom 20 veckor på sig att göra. Samt att skatteverket skickade mina återbäringspengar till fel adress, så dom kommer inte förens oktober, Jippi typ :( Aja i måndags gjorde jag i varje fall Kalaskassler och den var väldigt god, ingen speciell smak så utan bara enkel och vanlig, men de va gott de med. Och dessutom enkelt att slänga ihop innan de va dax att dra till gymmet. 7 points för oss som är viktväktare.

Kalaskassler
Portion: 4

400 g Kassler
4 Portioner potatismos på pulver
4 dl Gröna ärtor
4 Tomater
4 Ananasringar
½ tsk Paprikapulver



Skär kasslern i skivor och lägg i botten i en ungssäker form. Gör potatismos på pulver enligt anvisningarna på förpackningen och spritsa ut det i formen. Dela tomaterna och lägg dem brevid. Strö ärtorna över. Lägg ananasringarna ovanpå kasslern och ställ in i 250 grader ca 10 min. Pudra över lite paprikapulver och servera med rivna morötter och apelsin i bitar.

Peanut Butter Cookies

Köpte nyligen en bok vid namnet "Sommaren söta" som är skriven av systrarna Eisenman och jag fullkomligt älskar den boken. Systrarna Eisenman kommer ursprungligen från USA men har släkt i Sverige om jag har fattat de hela rätt, och nu har de bosatt sig här. Sommrarna spenderade dom både i USA och i Sverige så "Sommarens söta" har både amerikanska och svenska bakrecept, me love :) Så idag i min ensamhet testade jag på ett recept från boken som heter Peanut Butter Cookies! Tydligen säljs dessa i USA av girl scouter som knackar dörr för att tjäna en slant. Nästa gång jag gör dessa ska jag göra dem något mindre och dessutom med dubbel sats av fyllningen ;) Nu ska jag försöka samla ihop så att jag kan köpa deras andra böcker "Två systrars söta", "vinterns söta" och "Sopper, Bröd och Röror".


Peanut Butter Cookies
ca 30 Kakor


175 g Rumsvarmt smör
1 dl Farinsocker
1 dl Strösocker
2 Ägg
1 dl Jordnötssmör
3 dl Vetemjöl
1 tsk Bikarbonat
1 ½ tsk Bakpulver
2 dl Havregryn

Fyllning:
2 dl Jordnötssmör
50 g Rumsvarmt smör
½ dl Florsocker


Värm ugnen till 175 grader. Vispa smör, farinsocker och strösocker poröst. Tillsätt äggen ett i taget och sedan jordnötssmöret. Blanda de torra ingredienserna och rör ihop med smörblandningen till en slät deg. Fördela degen i teskedsstora klickar på en plåt, smord eller med bakplåtspapper. Grädda kakorna i ca 10 minuter eller tills de är gyllenbruna. Låt dem svalna något på plåten och lägg sedan över dem på ett galler för att kallna helt. Vispa jordnötssmör och smör till fyllningen. Tillsätt florsocker och vispa till en krämig konsistens. Bred lite fyllning på undersidan av hälften av kakorna och tryck försiktigt ihop dem med resten.

Korv Stroganoff

På helgerna är det de dagar jag lagar mat som inte behöver vara viktväktarrecept. Så idag slog jag till med vanlig hederlig korv stroganoff vilket jag älskar :) Mums, mums. Eftersom föräldrarna är uppe på Orust i husvagnen och de faktum att min bror hatar falukorv blev de ändast jag som åt. Inte mig emot ;) Just detta recept hittade jag på Tasteline.com.


Korv Stroganoff
Portion: 4

1 msk Persilja (Finhackad)
2,5 dl Matlagningsgrädde
3 msk Tomatpuré
2 st Gul lökar
400 g Falukorv


Skär koven i strimlor. Hacka löken och bryn i smör. Låt korven bryna med en stund. Tillsätt tomatpurén och rör om. Späd med grädden. Koka ett par minuter. Smaka av med salt och peppar. Strö över persilja. Servera med ris eller pasta.

( Fräser hackad gul lök)

Thailändsk kyckling

Idag innan mitt MRL pass på gymmet lagade jag ett viktväktar recept som heter Thailändsk kyckling och går på 7 points för oss som är viktväktare :) Jätte gott recept, dock skulle jag om jag nu inte räknar points ta en vanlig kokosmjölk istället för en lätt. Men de var i alla fall gott och de är de viktigaste. Är de någon mer än jag som tycker att de är äkligt att skära upp kycklingfiléer föresten? usch usch usch, de tycker ja inte om. Hade de inte varit för att kyckling smakar så gott hade jag aldrig lagat de :D

Thailändsk kyckling
Portion: 4

500 g Kycklingfilé
1 tsk Flytande margarin
2 Vitlöksklyftor
½ Chilipeppar
1 msk Röd currypasta
1 Lime (Skal och saft)
1 dl Hönsbuljong
1 Burk (400 ml) kokosmjölk (max 6%)
1 msk Vetemjöl
6 dl kokt ris
Salt
Peppar

Skär filéerna i mindre bitar. Bryn dem i margarin tillsammans med pressad vitlök. Krydda med salt och peppar. Tillsätt hackad chilipeppar, currypasta, saft och skal från lime (ta inte med det vita). Späd med buljong och låt koka ihop 6-8 min, rör ner kokosmjölk, låt det koka upp och red av med mjöl utrört i lite vatten.

Servera med ris och sallad.

Linssoppa med potatis och persilja

Idag blev det Linssoppa med potatis och persilja, mycket lättlagat och gott. Har försökt införa att en dag i veckan ska vi äta vegetariskt till min mammas motvillga. Men nu är det faktiskt såhär att de är jag som lagar maten så mamma får bara buga och bocka ;) Till soppan hade vi viktväktarnas fullkornsbröd som var de första receptet jag la in, detta rostade vi i brödrosten, jättegott! För er som är viktväktare går soppan på ynka 4 point (Jippi :D).

Linssoppa med potatis och persilja
Portioner: 4

4-5 Potatisar
1 Purjolök
1 ½ dl Röda linser
2 tsk Flytande margarin
1 Liter grönsaksbuljong
2 msk Hackad persilja
2 msk Timjan
Salt
Peppar
Rivna morötter

Skär potatis i bitar, skiva purjolök. Fräs purjolök mjuk i margarin, tillsätt potatis, linser och buljong. Låt puttra ca 20 min. Strö över örtkryddor, smaka av med salt och peppar.

Servera med morötter och bröd.

Kotlett i currykokossås

Nu ska ni allt höra och häpnas gott folk! Jag var på mitt första gruppträningspass på gymmet för första gången på säkert 300 år (känns de som). Det var härligt ska ni veta. Dock tycker jag att Life i Storås blivit så grymt dåliga på gruppträningar samt deras instruktörer. Stort minus! Men om man någon gång i sitt liv vill ha en kropp som Halle Berry får man lida pin :D Med detta sakt kommer vi fram till receptet. Eftersom jag orkade ta mig till gymmet fick min pappa vikariera som kock under tisdagen. Därav har jag ingen bild på själva maträtten färdiglagad utan har tatt en bild på hur den ser ut i kokboken vi använde oss av. Ännu ett viktväktar recept men FANTASTISKT gott. MUMS säger jag bara! Såsen var underbar och med de stekta bananerna till var de en toppen kombination. Ni måste bara prova detta recept! För er som är viktväktare gick kotlett i currykokossås på 4,5 points, därefter får man lägga till 1,5 points för varje stor banan man bestämmer sig för att steka och 2,5 points för 1,5 dl ris eller 4 point för så mycket ris man vill.

Kotlett i currykokossås
Portioner: 4

4 Kotletter á 125 g
1 Pressad vitlöksklyfta
½ tsk Salt
2 krm Peppar
1 tsk Olja

Sås:
2 tsk Curry
½ Finhackad rödlök
1 krm Chilipeppar eller cayennepeppar
1 tsk Olja
2 dl Köttbuljong
2 dl Kokosmjölk (max 6%)
2 msk Mango chutney
½ msk Soja
1 tsk Honung
2 msk Vetemjöl
½ dl Vatten
Salt


Fräs curry och chili i olja. Tillsätt resten av ingredienserna till såsen utom mjölet, koka upp. Blanda samman mjöl och vatten och rör ner. Låt det koka upp under omrörning. Låt såsen sjuda ca 5 min, smaka av med salt. Gnid in kotletterna med vitlök och stek dem i olja ca 3 min på varje sida. Krydda med salt och peppar.

Servera med kokt ris, stekta bananskivor eller ananasringar och en smaskig sallad.