Pasta med rökt lax och sparris

Måndagar är lika med fiskdagar här hemma så då kollade jag i min viktväktar bok "Lev Livet Lättare" och fastnade för ett recept med rökt lax och sparris. Det var faktiskt oväntat gott, oväntat för de är ett viktväktar recept (som ni hör är jag lite emot viktväktar recept :D, fast de finns faktiskt vissa som smakar mycket bra). När jag gjorde receptet hade jag fullkorns pasta till så de blev ännu mer nyttigt, de ni ;) För er som är viktväktare ger 1 portion hela 7 points, men de var de värt!

Pasta med rökt lax och sparris

Portioner: 4

100 g Mager färskost (max 16%)

200 g Rökt lax

4 msk Torrt vitt vin

1 tsk Pressad citron

1 msk Hackad dill

1 Knippe sparris

Salt

Svartpeppar

Valfri mängd pasta tex tagliatelle

Strimla laxen. Lägg ost, 75 g lax, vin och citronsaft i en matberedare eller mixer. Finfördela tills blandningen är krämig. Lägg över i en kastrull och värm försiktigt, låt det inte koka. Smaksätt med salt och peppar. Blanda i dill och resten av laxen. Ansa och skär sparris i 5 cm bitar, koka i lättsaltat vatten ca 5 min. Låt sparrisen rinna av. Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen. Låt pastan rinna av och lägg tillbaka i kastrullen. Tillsätt sås och sparris, blanda försiktigt. Garnera med dillkvistar.

Fullkornsbröd

Hej hej!
Då var de dax med först inlägget :) För de första kan jag juh säga att under mitt år som au pair i Irland blev de lite väl mycket av de goda och jag gick snabbt upp i vikt, så de flesta recept för en tid framöver kommer vara viktväktar recept, men de kommer även "vanliga" recept eftersom viktväktar mat inte är de roligaste maten att laga enligt mig :) Dessutom älskar jag att baka osv. så de kan jag bara inte hålla mig ifrån :D

Första receptet är på ett bröd jag tog från en viktväktar kokbok här hemma, de är ett fullkornsbröd och väldigt gott, resten av familjen gillade de så mycket att när jag själv väl skulle ta mig en skiva var de nästan slut! :) För er som är viktväktare ger 1 skiva bröd 2 points.

Fullkornsbröd

Portion: 2 bröd

3 dl Rågsikt
3 dl Grahamsmjöl

5 dl Vetemjöl

2 ½ dl Vetekross eller havregryn

2 ½ dl Vetegroddar eller vetekli

3 ½ dl Rågkross eller vetekross

3 tsk Salt

3 tsk Bikarbonat

1 Liter lättfil

1 dl Sirap

Sätt ugnen på 175 grader. Blanda de torra ingredienserna, tillsätt lättfil och sirap. Fördela i två smorda 2 liters formar. Grädda i 75 minuter. Täck ev med folie om brödet blir för mörkt. Efter att brödet svalnat är det bara att skära upp och njuta ;)