Var det någon mer än jag som tog tag i att baka kanelbullar på Kaneullens Dag? Jag gjorde i alla fall det och de blev dom bästa kanelbullarna jag nååååååågonsin gjort :O perfekt fluffiga och smakrika. Jag vet detta eftersom jag inte kunde hejda mig från att trycka i mig en när igen såg på, fort gick de oxå :D När jag bakar kanelbullar gör jag dem alltid gigantiska, tycker man bara vill ha mer om man får en liten, så lika bra att baka stora med en gång så räcker de oftast med en (om man inte heter Malin Bäckström ;) jag kan trycka i mig hur många som helst, hur stora dom än är). Nu ska jag ge er de receptet jag använde mig av som heter "Stora Kanelbullar" och kommer från Arlas hemsida! Jag bytte däremot ut råsockret mot vanligt pärlsocker för de tycker jag kanelbullar ska ha :)
Stora Kanelbullar
Cirka 30 st
50 g Jäst för söta degar
5 dl Arla ko mjölk
150 g Rumsvarmt smör
1 tsk Salt
1 dl Strösocker
2 tsk Stött kardemumma
13-14 dl Siktat dinkelmjöl eller vetemjöl special
Fyllning:
150 g Rumsvarmt smör
1 dl Strösocker
2 msk Malen kanel
Garnering:
1 Äggula
1 msk Mjölk
1 krm Salt
½ dl Råsocker
Smula jästen i en bunke. Värm mjölken till fingervärme, 37 grader. Häll den över jästen, rör om så att jästen löser sig. Tillsätt smör, salt, socker, kardemumma och nästan allt mjöl. Arbeta degen tills den blir blank och smidig. Låt jäsa under bakduk ca 15 minuter. Sätt ugnen på 250 grader. Rör ihop fyllningen. Arbeta degen på lätt mjölat bänk. Dela den i två delar och kavla ut dem till rektanglar, ca 30x45 cm. Fördela fyllningen på rektanglarna. Vik dubbelt från långsidan. Skär tvärsöver i ca 2 sm breda remsor. Vrid degremsorna och forma dem till lösa knutar. Lägg dem på plåtar med bakplåtspapper. Låt jäsa under bakduk ca 20 min. Blanda äggula, mjölk och salt. Pensla bullarna och strö över råsocker. Grädda i mitten av ugnen 8-10 minuter. Låt svalna på galler.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar