Viktväktar Spagetti Carbonara

Hela denna veckans recept har kommit från en Viktväktar kockbok som heter "Smala Italien" och igår fixade jag iordning ett recept på en variant av viktväktarnas Spagetti Carbonara. De va juh inte så att man hoppade högt av förtjusning av smaken men den va faktiskt okej, jag tror inte någon smal mat får en att hoppa högt av smaken :D Lätt lagat och enkelt, skönt med sådana dagar också! Receptet ger 6 points för oss som är duktiga viktväktare ;)


Spagetti Carbonara
Portion: 4

250 g Rökt skinka
140 g Spagetti (Gärna fullkorn)
2 Gula lökar
1 msk Vitlök (Hackad)
200 g Gröna ärtor (Frysta)
2 tsk Flytande margarin
2 Ägg
½ dl Mjölk (3%)
4 msk Parmesan (Riven)
2 msk Persilja (Hackad)



Tina ärtorna, hacka löken och tärna skinkan. Koka spagettin i rikligt med lättsaltat vatten, när den är al dente så låt den rinna av. Hetta upp margarinet i en vid kastrull, fräs lök, ärtor, skinka och vitlök. Vispa ihop ägg och mjölk med en gaffel i en bunke. Vänd ner spagettin i kastrullen och slå på äggröran, rör ordentligt och vänd i parmesanen. Smaka av med salt och svartpeppar. Lägg upp på varma tallrikar och strö på persilja.