Idag blev de vegetariskt här hemma, skulle egentligen blivit lax men hade glömt lägga den i marinaden så fick byta på maträtterna. Morotsbiffarna blev inte riktigt biffar och såg inte alls ut som på bilden men dom var goda :D Väldigt gott med jordnötter i dressingen och jag är ett fan av nudlar så för mig var de toppen : ) För oss som är viktväktare blir denna maträtt hela 8 points vilket är förståligt pågrund av créme fraichen osv.
Morotsbiffar och nudelsallad med jordnötsdressing
Portion: 6
Morotsbiffar:
10 Morötter
1 Gul lök
Salt
Svartpeppar
1-1 ½ dl Vatten
1 dl Ströbröd
1 Ägg
1 msk Flytande margarin
1 msk Potatismjöl
4 dl Äggnudlar (300g)
3 dl sockerärtor (150g)
½ Liten purjolök
½ Gurka
1 Röd spansk peppar
Garnering:
Bladpersilja
Riv morötterna och hacka löken. Vispa samman ägg, vatteb, kryddor, potatismjöl och ströbröd. Låt svälla en stund. Tillsätt lök och morötter och blanda. Forma till biffar och stek i margarinet någon minut på båda sidor. Koka nudlarna enligt anvisningen på förpackningen. Spola med kallt vatten och låt rinna av. Ansa sockerärtorna och purjolöken. Skär gurkan i strimlor. Dela pepparfrukten, ta bort kärnorna och finhacka. Blanda nudlar, sockerärtor, purjolök, gurka och spansk peppar. Blanda ingredienserna till dressingen och vänd ner salladen. Garnera med bladpersilja.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar