Idag blev det Linssoppa med potatis och persilja, mycket lättlagat och gott. Har försökt införa att en dag i veckan ska vi äta vegetariskt till min mammas motvillga. Men nu är det faktiskt såhär att de är jag som lagar maten så mamma får bara buga och bocka ;) Till soppan hade vi viktväktarnas fullkornsbröd som var de första receptet jag la in, detta rostade vi i brödrosten, jättegott! För er som är viktväktare går soppan på ynka 4 point (Jippi :D).
Linssoppa med potatis och persilja
Portioner: 4
4-5 Potatisar
1 Purjolök
1 ½ dl Röda linser
2 tsk Flytande margarin
1 Liter grönsaksbuljong
2 msk Hackad persilja
2 msk Timjan
Salt
Peppar
Rivna morötter
Skär potatis i bitar, skiva purjolök. Fräs purjolök mjuk i margarin, tillsätt potatis, linser och buljong. Låt puttra ca 20 min. Strö över örtkryddor, smaka av med salt och peppar.
Servera med morötter och bröd.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar