Kotlett i currykokossås

Nu ska ni allt höra och häpnas gott folk! Jag var på mitt första gruppträningspass på gymmet för första gången på säkert 300 år (känns de som). Det var härligt ska ni veta. Dock tycker jag att Life i Storås blivit så grymt dåliga på gruppträningar samt deras instruktörer. Stort minus! Men om man någon gång i sitt liv vill ha en kropp som Halle Berry får man lida pin :D Med detta sakt kommer vi fram till receptet. Eftersom jag orkade ta mig till gymmet fick min pappa vikariera som kock under tisdagen. Därav har jag ingen bild på själva maträtten färdiglagad utan har tatt en bild på hur den ser ut i kokboken vi använde oss av. Ännu ett viktväktar recept men FANTASTISKT gott. MUMS säger jag bara! Såsen var underbar och med de stekta bananerna till var de en toppen kombination. Ni måste bara prova detta recept! För er som är viktväktare gick kotlett i currykokossås på 4,5 points, därefter får man lägga till 1,5 points för varje stor banan man bestämmer sig för att steka och 2,5 points för 1,5 dl ris eller 4 point för så mycket ris man vill.

Kotlett i currykokossås
Portioner: 4

4 Kotletter á 125 g
1 Pressad vitlöksklyfta
½ tsk Salt
2 krm Peppar
1 tsk Olja

Sås:
2 tsk Curry
½ Finhackad rödlök
1 krm Chilipeppar eller cayennepeppar
1 tsk Olja
2 dl Köttbuljong
2 dl Kokosmjölk (max 6%)
2 msk Mango chutney
½ msk Soja
1 tsk Honung
2 msk Vetemjöl
½ dl Vatten
Salt


Fräs curry och chili i olja. Tillsätt resten av ingredienserna till såsen utom mjölet, koka upp. Blanda samman mjöl och vatten och rör ner. Låt det koka upp under omrörning. Låt såsen sjuda ca 5 min, smaka av med salt. Gnid in kotletterna med vitlök och stek dem i olja ca 3 min på varje sida. Krydda med salt och peppar.

Servera med kokt ris, stekta bananskivor eller ananasringar och en smaskig sallad.