Kolapaj med röda vinbär

När jag kom hem från Irland så sysselsatte jag mig med att plocka alla vinbär från vår vinbärsbuske och frös in i frysen. Så när jag satt och kollade lite spontant i alla mina miljoner recept så hittade jag ett recept på en kolapaj med vinbär i en Arla köket tidning. Var bara tvungen att testa att göra den för den såg så fruktansvärt god ut, och de får jag be att tala om att det var den! Vi åt den med vanilg glass framför första avsnittet av mannen under trappan igår på SVT (men serien är inte alls lik boken som jag läste ut för några dagar sen). Eftersom mina föräldrar är riktiga gottegrisar (speciellt pappa) så satt dom där och njöt. Ni måste testa detta receptet!


Kolapaj med röda vinbär
Portion: 8-10


100 g Smör
2 ½ dl Vetemjöl
1 msk Vatten

Fyllning:
2 dl Vispgrädde
1 dl sirap
1 dl Socker
1 krm Salt
3-4 dl Röda vinbär


Sätt ugnen på 200 grader. Hacka ihop smör och mjöl. Häll i vattnet och arbeta ihop till en deg. Tryck ut degen i en form med löstagbar botten (ca 24 cm). Låt formen stå i kylen ca 30 minuter. Nagga med en gaffel. Förgrädda pajen ca 10 minuter. Blanda grädde, sirap, socker och salt i en vid kastrull. Låt det koka utan lock till en simmig konsistens 20 minuter. Lägg vinbären i pajskalet och häll över smeten. Grädda i mitten av ugnen ca 20 minuter. Låt pajen kallna. Garnera med några vinbärsklasar och servera med vispad grädde eller glass.